Ključna razlika med keliranim železom in nežnim železom je v tem, da kelirano železo vsebuje atome železa, ki so vezani na nekovinske ione, medtem ko nežno železo vsebuje tiste, ki niso vezani na nekovinske ione.
Železo je kemični element z atomsko številko 26 in kemijskim simbolom Fe. Ta kemični element je bistvenega pomena za naše telo, saj je ključnega pomena za proizvodnjo krvi, nizka vsebnost železa v krvi pa lahko povzroči škodljive učinke. Hemoglobin v krvi vsebuje atome železa v obliki hemskih skupin. Zato moramo v telo vnesti zadostno količino železa bodisi s hrano, ki jo zaužijemo bodisi kot dodatek železu. Obstajajo različne vrste dodatkov železa. Nekateri od teh dodatkov vsebujejo železo v kelatirani obliki, drugi dodatki pa vsebujejo nežno železo, ki ni kelirano. Kelacija pomeni skrivanje komponente z vezavo z drugimi atomi ali ioni.
