Emulzija proti suspenziji
Mešanica vsebuje dve ali več snovi, ki niso kemično kombinirane in imajo samo fizične interakcije. Ker nimajo nobenih kemičnih interakcij, se kemične lastnosti posameznih snovi ohranijo brez sprememb v zmesi, vendar so lahko fizikalne lastnosti, kot sta tališče, vrelišče, v zmesi drugačne kot posamezne snovi. Zato lahko sestavine mešanice ločimo z uporabo teh fizikalnih lastnosti. Na primer, heksan lahko ločimo od mešanice heksana in vode, ker heksan vre in izhlapi, preden voda. Količina snovi v zmesi se lahko razlikuje in te količine nimajo fiksnega razmerja. Zato sta lahko celo dve zmesi, ki vsebujeta podobne vrste snovi, različni zaradi razlike v njihovih razmerjih mešanja. Raztopine, zlitine, koloidi,suspenzije so vrste mešanic. Mešanice lahko v glavnem razdelimo na dve, kot homogene mešanice in heterogene mešanice. Homogena zmes je enakomerna; zato posameznih komponent ni mogoče ločeno identificirati, ima pa heterogena zmes dve ali več faz in komponente je mogoče identificirati posamično.
Emulzija
Koloidna raztopina je homogena zmes, lahko pa je tudi heterogena (npr. Mleko, olje v vodi). Emulzija je podskupina koloida; zato ima večino značilnosti koloida. Delci emulzije so vmesne velikosti (večji od molekul) v primerjavi z delci v raztopinah in suspenzijah. Ti delci ali kapljice niso trdne narave. Zato se emulzija v primerjavi z drugimi koloidi razlikuje, ker sta delca in medij tekočina. Delci v emulziji se imenujejo dispergiran material, disperzni medij (neprekinjena faza) pa je analogni topilu v raztopini. Če se dve tekočini združita, lahko nastane koloid, znan kot emulzija (npr. Mleko). Zato se obe rešitvi ne smeta mešati. Emulzije so prosojne ali neprozorne. Njihove lastnosti so odvisne od številnih dejavnikov, kot so temperatura, velikost kapljic, porazdelitev kapljic, količina razpršenega materiala itd. Emulzije ne nastajajo spontano, saj so nestabilne. Nastanejo ob stresanju, mešanju ali kakršnem koli mešanju. Kapljice v emulziji se lahko med takšnim mešanjem združijo in tvorijo večje kapljice. Temu lahko dodamo emulgator za povečanje stabilnosti. Površinsko aktivne snovi lahko delujejo kot emulgatorji in tako povečajo kinetično stabilnost emulzije. Površinsko aktivne snovi lahko delujejo kot emulgatorji in tako povečajo kinetično stabilnost emulzije. Površinsko aktivne snovi lahko delujejo kot emulgatorji in tako povečajo kinetično stabilnost emulzije.
Vzmetenje
Suspenzija je heterogena mešanica snovi (Npr. Blatna voda). V suspenziji sta dve komponenti, razpršeni material in disperzijski medij. V disperzijskem mediju so porazdeljeni večji trdni delci (razpršeni material). Medij je lahko tekočina, plin ali trdna snov. Če pustimo, da suspenzija nekaj časa miruje, lahko delce položimo na dno. Z njenim mešanjem lahko spet nastane suspenzija. Delci v suspenziji so vidni s prostim očesom in jih je mogoče s filtracijo ločiti. Zaradi večjih delcev so suspenzije ponavadi neprozorne in nepregledne.
Kakšna je razlika med emulzijo in suspenzijo?
• Emulzija je kombinacija dveh tekočin, ki se ne mešajo, medtem ko sta v suspenziji obe komponenti lahko v kateri koli fazi.
• Stabilnost emulzij lahko povečamo z dodajanjem emulgatorjev.
• Delce v suspenziji lahko ločimo s filtriranjem, delcev / kapljic v emulziji pa s filtriranjem.
