Razrezano vs naribano
Kuhanje je umetnost, zato se je treba naučiti prefinjenih razlik med različnimi oblikami in oblikami prehrambenih izdelkov, da boste pri pripravi recepta pripravljeni z ustreznim. Obstajajo recepti, ki zahtevajo razrezan izdelek, drugi pa zahtevajo naribano hrano. Presenetljivo je, da lahko z istim kuhinjskim aparatom zdrobite in naribate živilo, kot je kokos ali korenček, vendar se razlike morda ne zavedate.
Razrezano
Če ste že kdaj poskusili narediti manjše koščke živila, kot so ingver, kokos, korenček ali sir, veste, da je to narejeno s pomočjo pripomočka iz nerjavečega jekla. S pomočjo drobnih luknjic na straneh naprave rahlo pritiskate rezilo vstran ali navzdol. Narezan živilski izdelek je tanek in dolg, nanj lahko pomislite kot na tanke rezance, ki izhajajo iz lukenj ribeža, ki je uporabljena naprava. Večina manjših kosov, ki pridejo iz naprave, so si zelo podobni s skoraj enako konsistenco. Drobljeni predmeti so gladke konsistence. Ste se kdaj vprašali o postopku, s katerim pripravljate pomfrit? Iz drobljenja krompirja po lupljenju nastanejo tanki koščki krompirja podobne konsistence, ki so ocvrti v olju, da se naredi okusen pomfrit.
Naribano
Ko naribate kokos, dejansko naredite zelo majhne, skoraj praškaste koščke kokosa. Te naribane koščke kokosovega oreha nato namažemo na vrh smetanovega peciva ali peciva, da postane bolj okusen. Naribani izdelek je malo prahu, da boste lahko zrnca zvarili in prepoznali material. Uporabite rende z abrazivno stranjo z zelo majhno luknjo in nato premaknete živilski izdelek (kokos, sir ali korenček, da iz njega naredite skoraj prah.
Kakšna je razlika med zdrobljenim in naribanim?
• Naribani prehrambeni izdelek je manjši, skoraj v prahu, zdrobljen pa je tanek in kot nit, saj je dolg.
• Naribani izdelek je manjši, zato se hitro skuha, saj kot zdrobljen izdelek potrebujete več časa, da se skuha.
• Z istim aparatom v kuhinji lahko naribate ali drobite.
• Razrezani predmeti imajo bolj gladko konsistenco kot naribani živilski predmeti.
