IPA vs Pale Ale
Pale Ale je slog piva, ki je zelo priljubljen po vsem svetu. To vrsta piva se najpogosteje porabi v različnih državah po svetu. Topla fermentacija je metoda, s katero se pridobivajo blede ale. Ker to pivo uporablja blede slade, je končni izdelek svetle barve. V družini pale ale je veliko različnih alev, odvisno od njihove moči, arome in okusa. Takšen slog piva je India Pale Ale ali IPA. Mnogi ljudje se zaradi zaznanih podobnosti še vedno zmedejo med bledim alejem ali ameriškim bledim alejem in IPA Kljub podobnostim pa obstajajo razlike med pale ale in IPA, ki bodo poudarjene v tem članku.
Kaj je Pale Ale?
Bledo pivo je nekakšno pivo, ki je narejeno iz lažjih sladov. Imenuje se tudi grenko pivo in je zlate barve. Razlog za to, da se to pivo imenuje pale ale, je, da so sladi, ki se uporabljajo za fermentacijo tega piva, rahlo praženi. To pivo ima tudi približno enako razmerje slada in hmelja. V začetku 18. stoletja je bila oskrba z vodo v mestu Burton na Trentu slana, saj so se soli raztapljale iz bližnjih gora. To je zahtevalo, da so pivovarne dodale večjo količino hmelja svojim alem. Večja količina hmelja je pomenila, da lahko bledi ale dlje časa ostane svež, saj je hmelj naravni konzervans.
Kaj je IPA?
Zgodba o izvoru IPA je precej zanimiva. Britanski državljani in vojaki, napoteni v Indijo kot del britanskega imperija, so ostali prikrajšani za bledi ale, ki so ga izdelovali v Angliji, saj ni mogel preživeti dni in mesecev potovanja na ladjah. Večina bledega aleja, poslanega v Indijo, se je razvajala zaradi vročine in vlage na dolgem in mučnem potovanju. Da bi pivo preživelo hudo vročino in vlago, so proizvajalci v Angliji dodali alkohol in hmelj bledemu aleju, kar organizmom otežuje rast v steklenicah, ki pivo pokvarijo. Zgodba o IPA bi se končala s koncem britanske vladavine v Indiji, toda ladja, ki je prevažala te sodi IPA, se je porušila in steklenice je bilo treba prodati v Angliji. Ljudje v Angliji so imeli radi grenak okus tega sloga piva,in samo po sebi je postalo slog piva, ne pa pod-slog bledega aleja.
Kakšna je razlika med Pale Ale in IPA?
• Pale ale je najbolj priljubljen slog piva v vseh delih sveta.
• Nekatere pivovarne v Angliji so ga ustvarile z uporabo koksa za peko ječmena, namesto da bi v ta namen uporabljale les. Ime pale ale prihaja iz uporabe bledega slada za pripravo tovrstnega piva.
• IPA je bil ustanovljen za oskrbo britanskih vojakov in državljanov, napotenih v Indijo, s pale ale.
• Navaden bledi ale ni mogel preživeti težkega in napornega potovanja z ladjo, zato so pivovarji dodali alkohol in hmelj, da bi ale trajal dlje.
• Brodolom je prisilil trgovce, da so prodali IPA v Angliji, kjer je bila ljudem zelo všeč. To je pomenilo, da se je IPA sam razvil v slog piva.
