Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je zelo priljubljena sladica v mnogih delih sveta, čeprav ponekod velja za kremo, drugje pa za torto. Recept izvira iz antične Grčije, po invaziji Rimljanov na Grčijo pa je postal priljubljen v mnogih delih sveta. Sirni kolač, narejen v New Yorku, se imenuje New York Cheesecake, ljudje tam pa menijo, da je njihov cheesecake precej drugačen in boljši od različic, narejenih v drugih krajih ali državah.
Cheesecake
Cheesecake je tako nežen, da ga ni težko peči, da bi ga obarval rjavo; zato mnogi menijo, da je krema od znotraj. Da se prepreči strjevanje na vrhu, pecivo pečemo v vodni kopeli, ki ne presega 100 stopinj Celzija, zaradi česar torta ne porjavi. Najpomembnejša sestavina sira je seveda sir z vrhom in dnom iz piškotov. Sladkor se doda, da postane sladek, za dodajanje okusov pa se včasih dodajo oreški, sadje in čokolade.
New York Cheesecake
V newyorški cheesecake še ni dodana nobena dodatna sestavina, ljudje v New Yorku verjamejo, da je njihov cheesecake boljšega okusa kot cheesecakes iz drugih krajev. Spodaj ima tri plasti z graham krekerjevo skorjo, na sredini kremni sir in zgoraj rahlo sladkano kislo smetano. Cela ZDA so prišle, da bi sirake opredelile kot newyorške. Tistim, narejenim z ricotto, v Ameriki pravijo italijanski sirniki.
Kakšna je razlika med Cheesecake in New York Cheesecake?
• Newyorški cheesecake ni nič drugega kot kremni sir, smetana, sladkor, jajca. Newyorški cheesecake ne ostane, če se te sestavine dodajo ali odštejejo.
• Newyorški cheesecake je težji, originalni cheesecake pa lažji.
• Newyorški cheesecake je bolj kremast kot cheesecake.
