Heksoza proti pentozi
Ogljikovi hidrati so skupina spojin, ki so opredeljene kot „polihidroksi aldehidi in ketoni ali snovi, ki hidrolizirajo, da nastanejo polihidroksi aldehidi in ketoni.“Ogljikovi hidrati so najpogostejša vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne samo to, služijo kot pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko ponovno razvrstimo v tri: monosaharidi, disaharidi in polisaharidi. Monosaharidi so najpreprostejša vrsta ogljikovih hidratov. Monosaharid ima formulo C x (H 2 O) x. Teh ni mogoče hidrolizirati v enostavnejše ogljikove hidrate. So sladkega okusa. Vsi monosaharidi zmanjšujejo sladkor. Zato dajejo pozitivne rezultate z benediktinskimi ali Fehlingovimi reagenti. Monosaharidi so razvrščeni glede na,
- Število atomov ogljika, prisotnih v molekuli
- Ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino
Če ima torej monosaharid aldehidno skupino, se imenuje aldoza. Monosaharid s keto skupino se imenuje ketoza. Med njimi sta najpreprostejša monosaharida gliceraldehid (aldotrioza) in dihidroksiaceton (ketotrioza). Še en pogost primer monosaharida je glukoza. Za monosaharide lahko narišemo linearno ali ciklično strukturo. V raztopini je večina molekul v ciklični strukturi. Na primer, ko se v glukozi tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v etrsko vez, da se obroč zapre z ogljikom 1. Ta tvori šestčlensko obročno strukturo. Obroč se imenuje hemiacetalni obroč zaradi prisotnosti ogljika, ki ima tako eter kisika kot alkoholno skupino
Heksoza
Kot je opisano zgoraj, je en način razvrščanja monosaharidov uporaba števila ogljikovih atomov, prisotnih v molekuli. Zato je heksoza skupina monosaharidov s šestimi atomi ogljika. Ima kemično formulo C 6 H 12 O 6. Na primer, glukoza, galaktoza, fruktoza so nekatere najpogostejše molekule s šestimi atomi ogljika. Na primer, glukoza ima štiri hidroksilne skupine in ima naslednjo strukturo.
Te se nadalje delijo glede na to, ali imajo aldehidno skupino ali ketonsko skupino. Na primer, glukoza ima aldehidno skupino; zato je aldoheksoza. Alloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza in taloza so druge vrste aldoheksoz. Vsi ti imajo štiri kiralna središča, torej 16 stereoizomerov. Ko tvorijo ciklične molekule, tvorijo hemiacetale. Fruktoza ima ketonsko skupino, torej je ketoheksoza. Razen fruktoze, sorboze, tagtoze in psicoze so nekatere druge ketoheksoze. Imajo tri kiralna središča in zato osem stereoizomerov.
Pentoza
Pentoze so molekule monosaharidov s petimi atomi ogljika. Kot heksoze lahko pentoze tudi nadalje razdelimo v dve skupini, kot so aldopentoze in ketopentoze. Riboza, ksiloza, arabinoza, liksoza so aldopentoze. Imajo tri kiralna središča, torej osem stereoizomerov. Ribuloza, ksiluloza so ketopentoze in imajo samo dva kiralna centra.
Kakšna je razlika med heksozo in pentozo?
• Heksoza je skupina monosaharidov s šestimi atomi ogljika, medtem ko je pentoza skupina monosaharidov s petimi atomi ogljika.
• Molekule heksoze imajo več kiralnih središč kot molekule pentoze. Zato je število možnih stereoizomerov iz molekul heksoze večje kot pri pentozah.
