Beli kis proti riževemu kisu
Beli kis in rižev kis sta dve splošno znani vrsti kisa. Druge vrste kisa vključujejo, vendar niso omejene na: balzamični, kokosov in jabolčni kis. Štejejo jih kot del arome za hrano, zaradi katere je hrana okusna zaradi ocetne kisline, ki jo imajo vsi kisi.
Beli kis
Beli kis, znan tudi pod drugimi imeni, kot sta destilirani kis in deviški kis, je vrsta kisa, ki je bila podvržena postopku destilacije, kar je povzročilo brezbarvno raztopino. Takšen kis se v medicinskih laboratorijih pogosto uporablja kot čistilno sredstvo in je zaradi visoke vsebnosti kislin dober tudi za konzerviranje mesa. Poleti se to uporablja za zdravljenje opeklin.
Rižev kis
Rižev kis je fermentirani rižev kis, ki ga večinoma najdemo v azijskih državah, kot so Koreja, Japonska, Malezija, Vietnam in Kitajska. Vsaka država proizvaja svojo edinstveno vrsto riževega kisa, na primer kitajski kis, ki je zelo močnega okusa v primerjavi z japonskim kisom. Črni, beli in rdeči kis so njegove tri vrste, ki so očitno poimenovane glede na barvo.
Razlika med belim kisom in riževim kisom
Obstajajo posebne značilnosti med belim kisom in riževim kisom. Na primer, beli kis ima visoko koncentracijo kisline, ki se lahko uporablja pri razkuževanju ran, medtem ko ima rižev kis nizko vsebnost kisline, zato je najbolj primeren kot začimba v prehrambenih receptih. Tudi rižev kis se razlikuje po barvi, na primer rdeča, rjava, črna, medtem ko je beli kis, kot pove že njegovo ime, samo bele barve ali brezbarven. Poleg tega je bil v belem kisu opravljen postopek, imenovan destilacija, po drugi strani pa je rižev kis v fermentaciji.
Ti dve vrsti kisov, beli in riž, se različno uporabljata za vsakega od njih. Prav tako se vse konča pri tem, kar raje uporabljate, najsi gre za močan kis ali le blag za pohvalo vaši hrani.
• Beli kis gre skozi postopek destilacije, medtem ko rižev kis fermentira.
• Rižev kis ima različne barve (rdeča, bela, črna), medtem ko je beli kis samo bel in / ali brezbarven.
• Beli kis lahko uporabljamo za čiščenje kožnih ran, kot so opekline. Rižev kis je najbolje uporabiti kot aromo v živilih.
