Ključna razlika med hladno stisnjenim in organskim oljem je v tem, da se hladno stiskano olje nanaša na postopek ekstrakcije drobljenja semen ali oreščkov in iztiskanje olja, medtem ko se organsko olje nanaša na olje, pridobljeno iz rastlin, pridelanih na kmetijah ali na območjih brez pesticidov ali kemikalij.
Olje uporabljamo za številne namene. Za kuhanje in pripravo številnih živil uporabljamo olje. Poleg tega je olje dobro za našo kožo. Kakovost in sestava olja sta v glavnem odvisni od postopka ekstrakcije. Pridobivanje olja lahko poteka na različne načine. "Hladno stisnjeno", "nerafinirano", "rafinirano", "deviško", "organsko" in "surovo" so nekateri izrazi, ki opisujejo olje glede na vir in ekstrakcijo.
