Ključna razlika - antocianin proti antocianidinu
Antocijanin in antocianidini veljajo za elemente rastlinskih pigmentov, ki jih najdemo v višjih rastlinah rastlinskega kraljestva. Najdemo jih predvsem v sadju in cvetju, pa tudi v listih, steblih in koreninah. Spadajo v kategorijo bioflavonoidov. Imajo skupno strukturo; flavilijev ion. Antocianidini so analogi antocianinov brez sladkorja, medtem ko antocianini nastanejo s spajanjem sladkorjev z antocianidini. To je ključna razlika med antocianinom in antocianidinom.
VSEBINA
1. Pregled in ključna razlika
2. Kaj so antocianini
3. Kaj so antocianidini
4. Podobnosti med antocianinom in antocianidinom
5. Vzporedna primerjava - antocianin proti antocianidinu v tabelarni obliki
6. Povzetek
Kaj so antocianini?
Antocijani so skupina rastlinskih pigmentov, ki spadajo v skupino flavonoidi ali bioflavonoidi. Razvijajo se predvsem v višjih rastlinah. Največ je v sadju in cvetju, ki daje rdečo in modro barvo; prisoten je tudi v steblih, listih in koreninah. Barva antocianinov je odvisna od stopnje kislosti. V kislih razmerah se antocianini pojavijo v rdeči, v manj kislih pa v modri barvi. Antocianine lahko razdelimo v dve kategoriji: antocianidin aglikoni in antocianin glikozidi. Osnovna jedrna struktura antocianinov je ion flavilija s sedmimi različnimi stranskimi skupinami. Stranske skupine so lahko atom vodika, hidroksid ali metoksi skupina.
Slika 01: Temno vijolična barva mačk je posledica antocianina
Antocijani imajo različne funkcije v rastlinskem telesu. Delujejo kot antioksidanti, ki ščitijo rastlinsko telo pred prostimi radikali, ki jih proizvaja UV-sevanje, ki moti DNA in povzroča celično smrt. Prav tako se štejejo za pomembne vidike opraševanja in razmnoževanja rastlin, saj so opraševalci privlačni zaradi svetlo rdeče in modre barve. Za običajne antocianine, kot je cianiding-3-glukozid, velja, da odganjajo ličinke.
Kaj so antocianidini?
Antocianidin, ki je vrsta bio-flavonoida, je kemična spojina, ki je odgovorna za pigmentacijo rastlin. So analogi antocianinov brez sladkorja, ki temeljijo na flavilijevem ionu. Tu je nasprotni ion v glavnem klorid in ta pozitivni naboj razlikuje antocianidine od drugih flavonoidov.
Antocijanidini veljajo za antioksidativne flavonoidne pigmente, ki dajejo vijolično ali rdečo barvo sadju in zelenjavi, kot so grozdje, češnje, maline, borovnice, slive, pesa in vijolično zelje. Rožam daje tudi svetle barve. To pomaga privabiti različne povzročitelje opraševanja proti cvetu. Rastline tudi ohranjajo zrelo potomstvo zaradi pigmentacije, ki jo zagotavljajo antocianidini. Antocijanidini zagotavljajo zaščito fotosintetskih tkiv v rastlinah pred neposredno sončno svetlobo.
Slika 02: Struktura antocianidina
Antocijanidini so za ohranjanje stabilnosti odvisni od pH. Obarvani antocianidini obstajajo pod nizkimi pH, medtem ko brezbarvne oblike halkonov obstajajo pod višjimi pH.
Kakšne so podobnosti med antocianinom in antocianidinom?
- Tako antocianini kot antocianidini so rastlinski pigmenti.
- Osnovna jedrna struktura so flavilijevi ioni.
- Oba delujeta kot antioksidanta, ki varujeta DNA pred tvorjenimi prostimi radikali.
- Odvisni so od pH.
- Oba pigmenta pomagata pri opraševanju, ki privlači opraševalce.
Kakšna je razlika med antocianinom in antocianidinom?
Diff Article Sredina pred mizo
Antocijanin proti Antocijanidin |
|
| Antocianini so rastlinski pigmenti, ki nastanejo s spajanjem sladkorjev z molekulo antocianidina. | Antocijanidini so analogi antocianinov brez sladkorja. |
| Struktura in sestava | |
| V antocianinu je osnovni flavilijev ion s sladkorji vezan na različne stranske skupine. | V antocianidinih na stranske skupine flavilijevih ionov ni vezan sladkor. |
| Pigmenti | |
| Antocianini proizvajajo rdeče in modre barve glede na pH. | Antocijanidini proizvajajo rdečkasto vijolično barvo. |
| pH | |
| V kislih pogojih se antocianini pojavijo v rdeči barvi, v nizko kislih pa v modri. | Antocianidini se v pogojih z nizkim pH pojavljajo v obarvani obliki, medtem ko so v pogojih z visokim pH brezbarvni. |
Povzetek - Antocyanin vs Anthocyanidin
Antocijani in antocianidini sta dve posebni vrsti elementov v rastlinskih pigmentih, ki spadata v skupino, bioflavonoidi. Obe spojini imata skupno osnovno jedrno strukturo, to je ion flavilija. Antocijanidini so analogi antocianinov brez sladkorja. Antocianini nastanejo z dodajanjem sladkorjev različnim stranskim skupinam flavilijevega iona. To je glavna razlika med antocianinom in antocianidinom. Ker so prisotne različne vrste sladkorjev, so lahko v različnih stranskih skupinah, kar povzroča široko paleto vrst antocianinov. Obe spojini sta odvisni od pH in imata antioksidativne lastnosti. Pomagajo pri opraševanju in delujejo kot repelenti za ličinke, ki škodujejo rastlinskemu telesu.
Prenesite PDF različico Anthocyanin vs Anthocyanidin
Lahko prenesete različico tega članka v obliki PDF in jo uporabite za namene brez povezave v skladu z opombami k navedbam. Prosimo, prenesite različico PDF tukaj Razlika med antocianinom in antocianidinom.
