Razlika Med Sirom In Mlekom

2024 Avtor: Mildred Bawerman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:42

Sir proti mleku

Sir in mleko imata kljub enakemu izvoru nekaj razlike med seboj glede okusa, priprave, narave in prehrane. Sir je izdelek iz mleka. Mleko pa je bela tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze sesalcev. Čeprav imajo med seboj razlike, je treba opozoriti, da je sir odvisen od mleka, saj brez mleka nihče ne more narediti sira. Tudi okus in kakovost sira sta odvisna tudi od kakovosti mleka. Ob upoštevanju teh dejstev poglejmo, kaj več lahko vemo o siru in mleku.

Kaj je mleko

Mleko velja za zelo hranljivo živilo, zlasti za otroke. To je zato, ker se lahko za razliko od drugih vrst hrane, ki jo običajno uživajo odrasli, zelo enostavno prebavi. Zato je mleko prva vrsta hrane, predpisana za novorojene otroke. Mleko za dojenje je sestavljeno iz kolostrumov, ki nosijo protitelesa matere do otroka. Vnos kolostruma je zelo priporočljiv za boj proti boleznim v telesih novorojenčka. Pomembno je razumeti, da je mleko tudi odlagališče nasičenih maščob, beljakovin in kalcija. Mleko vsebuje tudi vitamin C. Zaradi prisotnosti kalcija v mleku ga priporočamo kot zdravilo za bolezni, povezane s kostmi.

Že zelo mladi ljudje pijejo mleko svojih mater. Potem, ko odrastejo, uporabljajo nadomestke materinega mleka. Ta nadomestna vrsta mleka prihaja iz različnih živali, kot so krave, koze, kamele, ovce in jaki. Najbolj priljubljena vrsta je kravje mleko. Vse te vrste mleka so zdaj industrijsko zbrane. To pomeni, da obstajajo ljudje, ki te živali redijo za zbiranje mleka. Ko mleko zberemo, ga prečistimo, dodamo nekaj vitaminov in drugih hranil. Po tem se nekaj mleka ustekleniči naravnost v tekoči obliki, medtem ko se nekaj mleka napaja v pakete. Ko so pravilno zapakirani, pridejo na trg. Ljudje, ki želijo uživati mleko, ga kupujejo na trgu. Nekateri ga pijejo takšnega, kot je. Nekateri ga mešajo s čajem in pijačo. Nekateri jih dodajajo tudi drugim pijačam, kot je kava.

Kaj je sir?

Pomembno je vedeti, da polnomastno mleko reagira in tvori skuto pri izdelavi sira. Skuta se pripravi z dodajanjem limoninega soka ali kisa mleku. Dejansko se ta skuta stisne in nato predela za pripravo sira. To je eden izmed enostavnih postopkov priprave sira. Z uporabo bakterij v procesu kisanja lahko pripravimo veliko različnih sirov. Bakterije, ki se uporabljajo pri pripravi sira, daleč prispevajo tudi k okusu sira. Tako se v pripravku zbere mleko, ki se nato nakisa. Po tem se doda encim sirišče. Ta encim povzroča koagulacijo. Nato se trdne snovi ločijo med seboj in stisnejo v končno obliko.

Ko upoštevamo prehrano, naj bi bil sir skladišče beljakovin, zato ga dodajajo živilskim izdelkom v kuhinjah več delov sveta. Poleg beljakovin sir vsebuje tudi druga hranila. V vsaki vrsti sira je kalcij, fosfor, maščoba, natrij in zelo majhne količine laktoze. Manjša količina laktoze je posebnost sira.

Na trgu so na voljo različne vrste sira. Prihajajo celo v različnih barvah. Slogi, teksture in tudi okusi sira so odvisni od dejstev, kot so izvor mleka, bakterije in plesni, staranje, predelava itd. Tudi sir se, tako kot vino, s starostjo izboljšuje. Različne vrste različnih sirov so Mozzarella, Cheddar, Camembert itd. Če vzamete Camembert, gre za mehko kremasto vrsto sira iz kravjega mleka. Potem je Mozzarella vrsta sira, ki je narejena iz mleka italijanskih bivolov. Sir mocarela je zelo priljubljen v industriji pizz. Sir Cheddar je vrsta naravnega sira. Ta sir je trd in je v barvnem območju od umazano bele do bledo rumene.

Kakšna je razlika med sirom in mlekom?

• Sir je narejen iz mleka, tako da gre skozi drugačen proizvodni postopek. Tako je mleko primarna snov, sir pa sekundarna snov.

• Medtem ko mleko vsebuje nasičene maščobe, kalcij, vitamin C in beljakovine, je sir dobro znan po tem, da vsebuje fosfor, beljakovine, kalcij in maščobe. To so splošna hranila v kateri koli vrsti sira. Količina hranil se razlikuje glede na različne sorte sira.

• Mleko vsebuje laktozo, ki ni primerna za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Ker je ta laktoza v tekočem delu mleka, sir nima toliko laktoze kot mleko. Ker je sir trdna snov, ima manj tekočine. Poleg tega je sir težji, manj vsebuje laktoze. Na primer, sir, kot sta parmezan in ekstra oster čedar, v bistvu nima laktoze. Torej je za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, uživanje sira možnost, čeprav ne morejo uživati mleka.

• Mleko se uporablja za pripravo prehrambenih izdelkov, kot so pudingi, kreme, pene, juhe itd. Sir je glavna sestavina lazanj, pic, enolončnic itd.

• Mleko pomaga graditi močne kosti, sir pa krepi močne mišice.

To so razlike med sirom in mlekom.

Vljudnost slik: