Konvencionalna vs konvekcijska pečica
Ko gre za kuhanje, se igra toliko različnih pripomočkov, orodij in opreme. Vse to je resnično potrebno za pravilno izvedbo jedi in za posvetitev potrebne pozornosti. Pečice so tako nepogrešljiva oprema, ki igra veliko vlogo pri kuhanju in peki. Vendar pa je danes v kulinaričnem svetu veliko vrst pečic. Konvencionalne in konvekcijske peči sta dve takšni vrsti.
Kaj je običajna pečica?
Običajno pečico lahko definiramo kot toplotno izolirano komoro, ki se v svetu kulinarike pogosto uporablja za peko, kuhanje, ogrevanje ali sušenje snovi. Čeprav danes na svetu obstaja veliko vrst običajnih pečic, sodobna običajna peč, ki jo najdemo v večini domov, kuha hrano s toploto. Pri tej nalogi se večina pečic segreje od spodaj, kar je lahko koristno pri peki ali praženju. Večina pečic ima tudi način za zagotavljanje toplote od zgoraj, ki se lahko uporablja za peko na žaru ali pečenje. Tudi najpreprostejša pečica ima termostat, ki nadzoruje toploto, v kateri deluje. Skoraj vedno jih spremljajo tudi časovniki, ki omogočajo izklop pečice ob želenem vnaprej nastavljenem času. Konvencionalne pečice so najpogosteje uporabljene vrste peči, ki se danes v svetu uporabljajo za različne namene.
Kaj je konvekcijska pečica?
Konvekcijsko pečico lahko definiramo kot vrsto pečice, ki je opremljena z ventilatorjem za kroženje vročega zraka po živilih. Imenuje se tudi ventilatorska pečica ali pečica s pomočjo ventilatorja, kar preprosto pomeni, da se toplota enakomerno porazdeli po hrani, kar omogoča enakomernejše kuhanje hrane.
Zasnovan je z ventilatorjem okoli območja, kjer se nahaja grelni element, ki med kuhanjem kroži zrak v komori. Lahko so opremljeni tudi z viri toplote na vrhu in na dnu, kar izboljša hitrost kuhanja. Nekatere pečice imajo lahko grelne elemente skrite stran od hrane zunaj pečice. To pa lahko zmanjša učinkovitost pečice, saj se hrana v taki pečici običajno počasi kuha, vendar se kuha do konca. Konvekcijske pečice veljajo za idealno pečico za kuhanje iz hrane, kot so meso, ribe, zelenjava in druge razmeroma trdne jedi.
Kakšna je razlika med konvencionalno in konvekcijsko pečjo?
Pečice opravljajo podobne vloge; peka, kuhanje je najbolj priljubljeno med vsemi. Vendar pa lahko pečico primerjamo vzporedno glede na njihovo primernost, posebne značilnosti in druge dejavnike, da se lahko odločimo, katera vrsta pečice je najboljša za določeno vrsto jedi. Dve takšni vrsti peči sta običajna pečica in konvekcijska pečica. Vsak ima edinstvene značilnosti, ki jih je mogoče pravilno uporabiti, če jih pravilno poznamo.
• Običajna pečica je običajna vsakodnevna pečica, ki jo uporablja večina ljudi. Konvekcijska pečica je opremljena z ventilatorjem, ki enakomerno porazdeli vroč zrak v celoti, kar omogoča pečici, da enakomerno in do konca kuha hrano.
• Običajna pečica ima večino časa vir toplote na dnu. Konvekcijska pečica je opremljena z viri ogrevanja zgoraj in spodaj.
• Konvekcijska pečica je dražja od običajne pečice.
• Konvekcijska pečica ne zahteva, da ima pečica vročo temperaturo kot običajna pečica.
