Peptid proti beljakovinam
Aminokisline, peptide in beljakovine pogosto imenujemo sorodni izrazi, vendar se po svojih značilnostih razlikujejo. Aminokisline so gradniki peptidov in beljakovin. Aminokislina je majhna molekula, ki vsebuje amino skupino (-NH 2) in skupino karboksilne kisline (-COOH), ki sta vezani na osrednji atom ogljika, z dodatnim vodikom in stransko verigo (R-skupina). Ta stranska veriga se razlikuje med vsemi aminokislinami; zato določa edinstvene lastnosti in kemijo vsake aminokisline. Za določanje aminokislinskega zaporedja tako v peptidih kot v beljakovinah se uporablja posebno gensko zaporedje.
Peptid
Peptidi so sestavljeni iz dveh ali več aminokislin, ki so povezane s peptidnimi vezmi in so prisotne kot linearne verige. Dolžina peptida je določena s količino aminokislin v njem. Običajno je dolžina peptida manjša od približno 100 aminokislin.
Predpone se uporabljajo za opis vrste peptidov v splošni terminologiji. Na primer, ko je peptid sestavljen iz dveh aminokislin, se imenuje dipeptid. Tako se tri aminokisline kombinirajo, da nastanejo tripeptidi, štiri aminokisline se kombinirajo, da nastanejo tetrapeptidi itd. Poleg teh vrst obstajajo oligopeptidi (sestavljeni iz 2-20 aminokislin) in polipeptidi, ki imajo veliko peptidov (manj kot 100). Najpomembnejše značilne lastnosti peptidov so določene s količino in zaporedjem aminokislin.
Primarna naloga večine peptidov je omogočiti učinkovito komunikacijo s prenosom biokemičnih sporočil z enega kraja na drugega v telesu.
Beljakovine
Beljakovine so najbolj raznolika skupina bioloških makromolekul. Beljakovina je sestavljena iz ene ali več dolgih nerazvejanih verig, imenovanih polipeptidi, vendar so gradniki beljakovin aminokisline. Zaporedje aminokislin določa glavne značilnosti beljakovin, medtem ko je to aminokislinsko zaporedje določeno z določenim genskim zaporedjem.
Običajno imajo beljakovine stabilne tridimenzionalne strukture. O teh strukturah je mogoče razpravljati v obliki hierarhije štirih ravni; primarni, sekundarni, terciarni in kvaternarni. Primarna struktura je aminokislinsko zaporedje beljakovin. Sekundarna struktura nastane z oblikovanjem vodikovih vezi med dvema bližnjima aminokislinama, tako nastanejo strukture, imenovane β-prevlečene pločevine, in tuljave, imenovane α-vijačnice. Območja sekundarne strukture se nato prepognejo v vesolje, da tvorijo končne tridimenzionalne strukture beljakovin. Razporeditev več polipeptidov v vesolju povzroči kvaternarno strukturo beljakovin.
Glavne funkcije beljakovin so encimska kataliza, obramba, transport, podpora, gibanje, regulacija in shranjevanje.
Kakšna je razlika med peptidom in beljakovinami?
• Peptidi so kratke linearne verige aminokislin, medtem ko so beljakovine zelo dolge verige aminokislin.
• Več aminokislin je povezanih, da tvorijo peptid s peptidnimi vezmi, medtem ko je več peptidov povezanih, da tvorijo beljakovinske molekule.
• Običajno imajo beljakovine stabilne tridimenzionalne strukture. Nasprotno pa peptidi niso organizirani v stabilni tridimenzionalni strukturi.
• Dolžina peptida je manjša od približno 100 aminokislin, medtem ko je dolžina beljakovin več kot 100 aminokislin. (Obstajajo izjeme; zato so razlike bolj odvisne od funkcije molekul in ne od njihove velikosti)
• Za razliko od peptidov beljakovine veljajo za makromolekule.
• V peptidih samo stranske verige aminokislin tvorijo vodikove vezi. Medtem ko v beljakovinah vodikove vezi tvorijo ne le stranske verige, temveč tudi peptidne skupine. Te vodikove vezi so lahko z vodo ali drugimi peptidnimi skupinami.
• Vsi peptidi obstajajo kot linearne verige, medtem ko lahko beljakovine obstajajo kot primarni, sekundarni, terciarni in kvaternarni.
