Jastog proti rakom
Ljubitelji morskih sadežev po vsem svetu se ne morejo upreti jastogom in rakom, ki so prav božanskega okusa. Kljub takšni priljubljenosti v vseh delih sveta, zlasti v državah brez izhoda na morje, kjer veljajo za dobrote, se med obema morskima bitjema še vedno pojavlja zmeda in zaradi skoraj podobnih fizičnih lastnosti velika večina uživalcev morske hrane ne more razlikovati med jastog in rak. Ta članek poskuša pojasniti razlike med jastogi in raki.
Tako jastogi kot raki imajo trdo zunanjo lupino in telo, razdeljeno na dele. Oba imata 4 pare nog, klešče, kremplje, antene in dolg rep. Tudi struktura oči je enaka sestavljeni. Kdor še ni videl rakov, mu bo verjetno rekel jastog. Obstaja pa nekaj razlik, ki bodo celo začetniku omogočile, da hitro ugotovi, ali se mu postreže rak ali jastog.
Prva razlika je v velikosti. Raki, tudi ko so odrasli, ne zrastejo več kot 6 centimetrov in jih najdemo v velikosti 2-6 centimetrov. Po drugi strani pa so jastogi običajno dolgi 8 centimetrov in obstajajo jastogi, ki zrastejo več kot 8 centimetrov, če jih ne ujamejo. Če torej recept, ki ste ga prejeli, vsebuje bitje, dolgo 2-3 centimetra, lahko takoj ugotovite, da gre za raka in ne za jastoga, čeprav je mogoče, da imate majhnega jastoga, ki ob ulovu ni bil odrasel.
Druga razlika, ki je ne morete vedeti, ko ste v restavraciji, je lokacija, kjer sta dve bitji običajno v morju. Medtem ko jastoge najdemo v oceanih, je običajno loviti rake celo v jezerih in potokih. Ti raki živijo na dnu sladkovodnih jezer in potokov, pod skalami in blatnimi vodami, ponoči pa se hranijo z žuželkami, črvi, mehkužci in organskimi snovmi. S svojimi kremplji ujamejo plen in ga zdrobijo na drobne koščke, preden ga zaužijejo. Zanimiva razlika, ki jo o jastogih ne ve veliko ljudi, je ta, da plavajo spredaj, raki pa plavajo vstran.
Kakšna je razlika med jastogom in raki?
• Tako jastogi kot raki so rakasta bitja s trdo zunanjo lupino. Imajo podobno telesno zgradbo, enak par nog antene, klešče itd.
• Raki so na splošno manjši (2-6 palcev) do jastogov (8 palcev).
• Raki najdemo v jezerih, potokih in rekah, jastoge pa v oceanih.
