Ključna razlika med vinsko kislino in citronsko kislino je, da je vinska kislina (zobna krema, C 4 H 6 O 6) diprotična, medtem ko je citronska kislina ( C 6 H 8 O 7) triprotna. Vinska kislina je na voljo v prodaji v obliki belega prahu in ima zelo slabo topnost v vodi, medtem ko je citronska kislina spojina brez vonja in je na voljo kot trdna kristalna spojina.
Vinska kislina in citronska kislina sta kisli spojini, ker lahko njihove karboksilne skupine sproščajo atome vodika v njih v medij, zaradi česar je medij kisel. Obe spojini sta prisotni v rastlinah, predvsem v sadju. Vinska kislina je v grozdju, citronska pa v limonah.
