Kalcij vs kalcijev citrat
Razlika med kalcijem in kalcijevim citratom izhaja iz dejstva, da je kalcijev citrat produkt kalcija, ki je reaktivni element. Kalcij je bistven element za pravilno delovanje človeškega telesa, pri čemer lahko pomanjkanje elementa povzroči različne zdravstvene zaplete. Kalcij, ki je reaktivni element, lahko tvori različne spojine, ena izmed njih pa je kalcijev citrat. Kalcijev citrat je produkt kalcija, ki reagira s citronsko kislino.
Kaj je kalcij?
Kalcij je reaktivni element, razvrščen med zemeljskoalkalijske kovine, ki spada v blok elementov periodnega sistema in je po atomskem številu dvajseti. Veliko ga je tudi v zemeljski skorji in kot raztopljeni ion v morski vodi. Prav tako igra pomembno vlogo pri pravilnem delovanju človeškega telesa, saj je glavna sestavina kosti in zob.
Vendar pa je zaradi reaktivnosti kalcija težko najti element izolirano, saj ponavadi tvori spojine z drugimi anionskimi vrstami. Kadar je kalcij potreben v čisti kovinski obliki, je kalcijeva sol pogosto podvržena elektrolizi. Kalcij se lahko pojavi tudi v vrsti izotopov 40 Ca, 42 Ca, 43 Ca, 44 Ca in 46Ca, za katere je bilo ugotovljeno, da so precej stabilne. Zgodovina kalcija sega v nekaj tisoč let pred našim štetjem z odkritjem apnenca kot gradbenega materiala. Kalcij lahko naravno najdemo v sedimentnih kamninah v obliki kalcita, dolomita in sadre. Prispeva tudi k ohranjanju pomembnih podnebnih ciklov, kot je krog ogljika. Kalcijev karbonat, kalcijev citrat, kalcijev nitrat, kalcijev sulfid, kalcijev klorid in kalcijev fosfat so nekatere pomembne kalcijeve spojine.
Kaj je kalcijev citrat?
To je sol, ki nastane v reakciji kalcija in citronske kisline. Kalcijev citrat je zelo podoben natrijevemu citratu in se pogosto uporablja v živilski industriji kot aditiv za živila in konzervans ter tudi za izboljšanje okusa. Po naravi je bel prah in je slabo topen v vodi. Kot smo že omenili, ima kalcij pomembno vlogo pri delovanju človeškega telesa; zlasti pri oblikovanju in vzdrževanju kosti. Zato, kadar primanjkuje kalcija (kadar v prehrani ne zaužijemo prave količine kalcija), ga kalcij jemljemo zunaj kot dodatke v obliki kalcijevega citrata. Za absorpcijo ne potrebuje želodčnih kislin ali hrane. Zato je naklonjen drugim oblikam kalcija in velja za nežen do želodca. Če smo uporabili kalcijev karbonat, je zaradi svojih osnovnih lastnostinevtraliziral bi želodčne kisline, ker pa je kalcijev citrat kisel, ne bo vplival na želodčne kisline.
Pomembno je, da poiščete zdravniško pomoč, preden vzamete kakršen koli dodatek kalcija, ker lahko v primeru, da ga je preveč, povzroči ledvične kamne ali bolezni obščitnične žleze.
Kakšna je razlika med kalcijem in kalcijevim citratom?
• Kalcij je element, kalcijev citrat pa je spojina, ki je posledica reakcije med kalcijem in citronsko kislino.
• Kalcijev element je zelo reaktiven, vendar je kalcijev citrat stabilnejši, saj je spojina.
• Kalcij kot kovina je po kemijski naravi osnovni, kalcijev citrat pa je derivat kisline.
• Kalcijev citrat se uporablja kot običajno prehransko dopolnilo kalcija, vendar ga kalcij ne jemlje v čisti osnovni obliki.
Vljudnost slik:
- Kalcijevi elektroni Grega Robsona (CC BY-SA 2.0 uk)
- Struktura kalcijevega citrata po Cyanos (CC BY-SA 3.0)
