Gammon vs Ham
Gamona je meso prašičev, ki je zelo vsestransko in je tradicionalno povezano s praznovanji okoli božiča. Šunka je tudi svinjska in prihaja iz istega dela telesa živali. Šunko in gamono imajo radi ljudje po vsem svetu zaradi njihovega okusa in okusa. Vendar pa mnogi ljudje ostanejo zmedeni, ali je šunka ali gamona, da jedo zaradi očitnih podobnosti. Ta članek poskuša izpostaviti razlike med gamono in šunko glede na njihovo sušenje in obdelavo.
Gammon
Gamona je meso svinjine, ki prihaja iz zadnjih nog, in meso, ki se prodaja surovo. Vendar se gamona pozdravi, preden se proda. Brez gamone so božične veselice nepopolne, čeprav se gamona kupuje in kuha celo leto. Ker se je poudarek preusmeril na nuklearne družine, je nepraktično, da nekdo kupi celotno gamono, saj lahko tehta približno 10 kg, kar je veliko več kot zahteva majhne družine. Zato se prodaja v manjših fugah, pri čemer so vogalni, srednji in copati gamani običajna imena kosov gamona, ki so na voljo v mesnicah.
Treba si je zapomniti, da je gamona meso zadnjega dela prašiča, ki ga razrežemo, ko je ozdravljen. Sušenje poteka z nanosom soli za konzerviranje mesa.
Šunka
Šunka je rez na zadnji nogi prašiča, ki se nato zdravi. Šunka se večinoma prodaja po kuhanju. Beseda šunka dobesedno pomeni upogib kolena in odraža del telesa živali, od koder je odrezana. Za pripravo šunke zadnjo nogo odrežemo svinjskemu telesu in jo ohranimo s kajenjem, soljenjem ali sušenjem (lahko je kombinacija teh postopkov). Šunke kadijo z različnimi vrstami gozdov, kot so brin, hrast ali bukev. Okus prekajene šunke je odvisen od vrste uporabljenega lesa.
Šunke, ki se prodajajo brez kajenja, imajo oznako zelene šunke in nimajo takšnega močnega okusa, kot ga imajo prekajene šunke. Ugotovimo, da se šunka večinoma prodaja kuhana in v rezinah, da jo uporabimo v sendvičih in solatah.
Kakšna je razlika med Gammonom in Hamom?
• Tako šunka kot gamona sta meso svinjine, ki prihaja iz zadnjih prašičjih nog, razlika pa je v sušenju in obdelavi.
• Gamon se prodaja surov in ga je treba pred jedjo skuhati.
• Šunka se prodaja sušena in kuhana za uporabo v sendvičih in solatah.
• Gamona je tradicionalno povezana z božičnimi prazniki in težko si je predstavljati božič brez gamone.
• Gammon po kuhanju ni nič drugega kot šunka.
