Kung Pao proti General Tso
Kung Pao in general Tso nista imena dveh kitajskih vojaških generalov ali borilnih veščin. Gre za imeni dveh priljubljenih kitajskih piščančjih jedi, ki sta si med seboj podobni in zato marsikoga zmedeta. Ljudje naročijo eno v pričakovanju drugega in pogosto naredijo napako, ko pravilno izgovarjajo ime jedi. Namen tega članka je poudariti razlike med generalom Tso in Kung Paom, da bi odstranil vso zmedo v glavah kitajskih ljubiteljev hrane po vsej državi.
Kung Pao
To je priljubljena kitajska jed, ki je narejena iz piščanca in arašidov. Razvil se je iz osrednje province Sečuan na Kitajskem in ga pogosto prepisovali tudi kot piščanec Gong Bao. To je jed, ki jo najdemo po celinski Kitajski, čeprav obstajajo regionalne razlike v sestavinah in pripravi. Danes je Kung Pao postal znana kitajska jed v restavracijah po ZDA. Ime Kung Pao izhaja iz Gong Bao, ki je bil nekoč naslov guvernerja province Sečuan pod vladavino dinastije Qing. Zanimivo je, da je bilo ime jedi spremenjeno v piščančje kocke na hitro, saj novi režim ni maral povezave imena jedi z guvernerjem dinastije Qing.
Za pripravo piščanca Kung Pao mariniranega surovega piščanca hitro ocvremo skupaj s praženimi arašidi brez kože v riževem vinu, ostrigini omaki, čiliju, korenju, zelju in zeleni. Jed je zelo priljubljena med kitajskimi restavracijami v ZDA. Vendar je jed v ameriških restavracijah narejena brez sečuanske poprove koruze, ki je glavna sestavina kitajske različice jedi.
General Tso
Naj vas ime ne zavede, saj je to okusna piščančja jed, ki je v kitajskih restavracijah po vsej državi zelo priljubljena kot jed za s seboj. Zanimivo je, da Kitajci sami niso poznali te jedi, recept pa so spoznali šele, ko so se kuharji iz ameriških restavracij vrnili domov. Ime jedi naj bi bilo po uradniku dinastije Qing, čeprav trditev ni resnična.
Danes je generalska piščanca, kot jo z ljubeznijo imenujejo Američani, najbolj iskana kitajska jed v restavracijah znotraj ZDA.
Kung Pao proti General Tso
• Kung Pao je pristna kitajska jed, medtem ko je General Tso jed, ki izvira iz kitajskih restavracij po ZDA.
• Kung Pao je pekoč in začinjen, medtem ko je General Tso sladek in začinjen.
• V General Tso ni arašidov, medtem ko so arašidi sestavni del Kung Pao.
• Kung Pao je veliko starejša jed kot General Tso.
