Picante proti Salsi
Priljubljenost mehiške hrane se v ZDA iz dneva v dan povečuje. Navsezadnje je Mehika južna soseda, v ZDA pa živi tudi precejšnje število Mehičanov. To je privedlo do sprejemanja mehiške kuhinje v restavracijah in celo trgovinah z živili v ZDA, kjer lahko vidimo prodajo mehiških omak. Dve takšni omaki sta Salsa in Picante. Oba sta narejena iz paradižnika in čilija, zaradi česar sta si po videzu in okusu precej podobna. To vodi v zmedo, saj jih mnogi imajo za enake, kar pa ni res. Ta članek poskuša izpostaviti razlike med Salso in Picantejem za take bralce.
Salsa
Salsa je španska beseda, ki pomeni omako. Čeprav je dejstvo, da večina ljudi pomisli na paradižnikovo omako, ko se pred njimi govori salsa, lahko salso pripravimo z uporabo manga, čilijev, ananasa ali celo breskev, toda Salsa iz paradižnika ostaja najbolj priljubljena omaka v Mehiki. Lahko ga naredite doma ali kupite salso v pločevinkah v supermarketih. Salso najlažje naredimo tako, da jo uporabimo s paradižnikom, čebulo, čilijem in cilantrom, tako da ostane nekuhana. Vendar ljudje veliko eksperimentirajo in na desetine načinov lahko zapletene omake Salsa naredimo tako, da dodamo različne sestavine in dodamo tudi aromo in okus omake.
Picante
Picante je španska beseda, ki se približno prevede v vročo ali skopo. Težko pa je ugotoviti, ali je omaka pikante bolj pekoča od salse, če kupite že pripravljeno pikanto iz trgovine. Sestavine, ki jih najdemo v Picanteju, so podobne tistim v Salsi z omako, narejeno iz paradižnika, čebule, čilija, soli, sladkorja in paprike, poleg več začimb. Kar pa opazimo, je, da je ta omaka gladka in ima veliko večjo konsistenco kot Salsa. Sestavine v Picanteju temeljito premešamo, da dobimo gladko omako.
Kakšna je razlika med Picantejem in Salso?
• Medtem ko se v ZDA Salsa in Picante prodajajo kot različne omake iz Mehike, je dejstvo, da Picante ostaja različica salse z enakimi sestavinami in tanjša od salse.
• Picante je beseda, ki se prevede v vroče, vendar najdete omako picante, ki ni veliko bolj pikantna kot salsa.
• Salsa je bolj močna kot Picante.
• Beseda Salsa v španščini pomeni omako.
• Obstajajo podjetja, ki prodajajo Salsa Picante, kar pomeni začinjena ali pekoča salsa.
• Salsa vsebuje koščke paradižnika in čebule, pri Picanteju pa se sestavine temeljito premešajo.
