Dekstroza proti glukozi
Glukoza in dekstroza sta kategorizirani kot ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati so skupina spojin, ki so opredeljene kot „polihidroksi aldehidi in ketoni ali snovi, ki hidrolizirajo, da nastanejo polihidroksi aldehidi in ketoni.“Ogljikovi hidrati so najpogostejša vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne samo to, služijo kot pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko znova razvrstimo v tri: monosaharidi, disaharidi in polisaharidi. Monosaharidi so najpreprostejši tip ogljikovih hidratov. Glukoza in dekstroza sta monosaharida. Monosaharidi so razvrščeni glede na, • Število atomov ogljika, prisotnih v molekuli
• Ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino
Zato se monosaharid s šestimi atomi ogljika imenuje heksoza. Če je pet atomov ogljika, potem gre za pentozo. Nadalje, če ima monosaharid aldehidno skupino, se imenuje aldoza. Monosaharid s keto skupino se imenuje ketoza.
Glukoza
Glukoza je monosaharid, ki vsebuje šest ogljikovih atomov in aldehidno skupino. Zato je heksoza in aldoza. Ima štiri hidroksilne skupine in ima naslednjo strukturo.
Čeprav je glukoza prikazana kot linearna struktura, je lahko prisotna tudi kot ciklična struktura. Pravzaprav je v raztopini večina molekul v ciklični strukturi. Ko se tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v etersko vez, da se obroč zapre z ogljikom 1. Ta tvori šestčlensko obročno strukturo. Obroč se imenuje tudi hemiacetalni obroč zaradi prisotnosti ogljika, ki ima tako eter kisik kot alkoholno skupino. Zaradi proste aldehidne skupine lahko glukozo znižamo. Tako se imenuje reducirajoči sladkor. Nadalje je glukoza znana tudi kot dekstroza, ker suka ravninsko polarizirano svetlobo v desno.
Ko je sončna svetloba, se v rastlinskih kloroplastih glukoza sintetizira z vodo in ogljikovim dioksidom. Ta glukoza se shrani in uporablja kot vir energije. Živali in ljudje pridobivajo glukozo iz rastlinskih virov. Raven glukoze v človeški krvi uravnava mehanizem homeostaze. Pri tem mehanizmu sodelujejo inzulin in glukagonski hormoni. Ko je raven glukoze v krvi visoka, se to imenuje diabetično stanje. Merjenje ravni sladkorja v krvi meri raven glukoze v krvi. Za merjenje ravni glukoze v krvi obstajajo različni načini.
Dekstroza
Na splošno je dekstroza enaka glukozi. Ima enako molekulsko formulo. Ko pa upoštevamo stereokemijo molekul, dekstrozo imenujemo D-glukoza. Enantiomeri so posebna vrsta izomerije, ki jo najdemo v parih struktur, ki so medsebojne zrcalne slike. Obe strukturi sta označeni kot D sladkor in L sladkor. Ti dve vrsti se razlikujeta po načinu vrtenja ravnine polarizirane svetlobe. Dekstroza vrti ravninsko polarizirano svetlobo v desno. Zato za glukozo obstajata dva enantiomera, kot sta D in L, toda D-glukoza ali dekstroza je pri ljudeh največja.
Kakšna je razlika med glukozo in dekstrozo?
• Dekstroza je znana tudi kot D-glukoza.
• L-glukoza in dekstroza sta medsebojni zrcalni sliki.
• Dekstroza se razlikuje od glukoze, ker vrti ravninsko polarizirano svetlobo v desno.
• Dekstroza je v naravi bogata vrsta glukoze.
