Žito vs pšenica
Pšenica je vrsta žita. Zato obstaja nekaj podobnosti in razlik med značilnostma teh dveh skupin. Ta članek namerava razpravljati o značilnostih in razlikah obeh, žita in pšenice.
Zrno
Pomen zrna je grobi delci. Zrn je več vrst. So žitna zrna, stročnice ali stročnice in oljna semena. Nekaj primerov za zrna so pšenica, koruza, riž, ječmen, zeleni gram, črni gram, čičerika in grahovi oreški. Zrno se nanaša tudi na mersko enoto mase. V antični dobi se masa žitnega semena (pšenice) šteje za eno enoto. Žito je sadje ali užitni del žit ali stročnic. Celotno zrno je obogateno z več vitamini, minerali in beljakovinami. Deli polnozrnatega zrna so otrobi, endosperm in kalčki. Po odstranitvi otrobov se imenuje rafinirano zrnje, ki je obogateno z ogljikovimi hidrati. Ogljikovi hidrati so odgovorni za energijo v hrani. Zato ima žito ključno vlogo v človeški hrani. Večina vrst zrn je diploidov, ki vsebujejo dva kompleta kromosomov.
Pšenica
Pšenica spada v družino Graminae (Poaceae). Obstajajo različne vrste pšenice, kultivarji pa vključujejo divjo pšenico, peno pšenico in navadno pšenico. Znanstveno ime navadne pšenice je Triticum aesativum. To je heksaploid, ki vsebuje šest sklopov kromosomov. Na splošno se jim reče žita. Pšenica je tretje najbolj priljubljeno žito na svetu. Pšenica je med najzgodnejšimi pridelki, ki jih ljudje gojijo. Iz pšenice se večinoma proizvaja pšenična moka, ki je v mnogih mestnih družbah osnovno živilo. Celotno zrno pšenice vsebuje vitamine, beljakovine, škrob, minerale in vlaknine. Rafinirano pšenično zrno vsebuje predvsem škrob.
Kakšna je razlika med žitom in pšenico?
• Beseda zrno ima dva različna pomena. Eden je "vrsta grobih delcev", drugi pomen pa je "merska enota mase".
• Pšenica je vrsta žita, ki spada v družino Graminae (Poaceae). Raznolikost zrn je sorazmerno večja kot pri pšenici.
• Obstaja več skupin žit, vključno z žiti, stročnicami in oljnimi semeni. Nekaj primerov zanje so pšenica, ječmen, riž, koruza, čičerika, arašidi, zeleni gram, črni gram itd.
• Deli zrna so otrobi, endosperm in kalčki.
• Večina vrst zrn je diploidov, večina vrst pšenice pa je poliploidnih; vključno s tetraploidi in heksaploidi.
• Pšenična moka je glavna hrana v številnih mestnih družbah.
