Ključna razlika med cisteinom in cistinom je, da je cistein aminokislina, medtem ko se cistin tvori, ko se dve aminokislini združita prek disulfidne vezi.
Aminokislina je preprosta molekula, ki nastane s C, H, O, N in morda S. Obstaja približno 20 pogostih aminokislin. Vse aminokisline so -COOH, -NH 2 skupin in -H vezan na ogljik. Ogljik je kiralni ogljik, alfa-aminokisline pa so najpomembnejše v biološkem svetu. Poleg tega so aminokisline gradniki beljakovin. Kadar dve aminokislini združita, da se tvori dipeptida, kombinacija poteka v -NH 2 skupino ene amino kisline z -COOH skupino druge amino kisline. Molekula vode se odstrani in nastala vez je "peptidna vez".
