Ključna razlika - Šaržna vs Neprekinjena fermentacija
Ključna razlika med serijsko in kontinuirano fermentacijo je v tem, da se pri serijski fermentaciji fermentacija izvaja šaržno ena za drugo, medtem ko se pri neprekinjenem vrenju postopek fermentacije nikoli ne ustavi in traja dlje časa s hranjenjem svežih gojišča v rednih časovnih presledkih.
Fermentacija je postopek razgradnje kemikalij v anaerobnih pogojih z mikroorganizmi, kot so bakterije, kvas, glive itd. Z drugimi besedami, fermentacija je opredeljena kot pretvorba organskih molekul v kisline, pline ali alkohol v odsotnosti kisika ali elektronov transportna veriga kot posledica presnovnih procesov mikroorganizmov. Uporaba te sposobnosti mikroorganizmov, da proizvajajo uporabne izdelke v industrijskem obsegu, je znana kot industrijska fermentacija. Šaržna in kontinuirana fermentacija sta dve vrsti industrijskih procesov fermentacije, s katerimi smo pridobivali denar, s katerim smo ustvarili koristne izdelke.
VSEBINA
1. Pregled in ključna razlika
2. Kaj je šaržna fermentacija
3. Kaj je neprekinjena fermentacija
4. Podobnosti med šaržno in neprekinjeno fermentacijo
5. Primerjava med seboj - serija in neprekinjeno vrenje v obliki tabele
6. Povzetek
Kaj je serijska fermentacija?
Šaržna fermentacija je ena od vrst industrijske fermentacije, pri kateri se proizvodi obirajo po serijah, medtem ko se postopek ustavi na koncu vsake serije. Pri serijski fermentaciji se na začetku dodajo hranila in mikroorganizmi, ki vodijo postopek. Je zaprt sistem in uporablja se razmeroma velik fermentor. Mikrobna rast se pojavi skozi fazo zamika, log fazo in stacionarno fazo. Ko se postopek fermentacije konča, se postopek ustavi in proizvodi se poberejo. Pred naslednjo serijo fermentor očistimo in na novo zaženemo drugo serijo.
Slika 01: Fermentacijska industrija
Stopnja prometa je nizka pri serijski fermentaciji, saj se hranila dodajo enkrat in okoljske razmere niso blizu naravnim. Vendar se šaržna fermentacija zelo uporablja v industriji, saj je primernejša za proizvodnjo sekundarnih presnovkov, kot so antibiotiki itd.
Kaj je neprekinjeno vrenje?
Neprekinjeno vrenje je še ena vrsta industrijskega procesa fermentacije, pri katerem se fermentacija izvaja dlje časa, hkrati pa se na začetku dodajajo hranila na začetku ter vmes med postopkom in obiranjem. Neprekinjeno vrenje poteka v majhnem fermentorju in je primeren za tvorbo primarnih presnovkov mikroorganizmov. Znotraj vrenja se eksponentna rast mikroorganizmov ohranja z zagotavljanjem in spreminjanjem pogojev in hranil.
Kakšne so podobnosti med šaržnim in neprekinjenim vrenjem?
- Tako šaržna kot neprekinjena fermentacija sta dva industrijska procesa fermentacije.
- Pri obeh fermentacijah se za dovajanje hranil uporabljata sveža gojišča.
- V obeh se uporablja industrijski fermentor.
- Pri šaržnem in neprekinjenem vrenju se uporabljajo koristni mikroorganizmi.
- Obe fermentaciji tvorita uporabne produkte ali biomaso kot rezultat procesa fermentacije.
- V obeh so mikroorganizmom zagotovljeni rastni pogoji.
- Pri obeh se vzdržujejo pH, temperatura in prezračevanje.
- Obe se uporabljata za obsežno proizvodnjo v industriji.
Kakšna je razlika med šaržnim in neprekinjenim vrenjem?
Diff Article Sredina pred mizo
Šaržna vs kontinuirana fermentacija |
|
| Šaržna fermentacija je ena od vrst industrijske fermentacije, pri kateri se proizvodi obirajo po serijah, medtem ko se postopek ustavi na koncu vsake serije. | Neprekinjeno vrenje je še ena vrsta industrijskega procesa fermentacije, pri katerem se fermentacija izvaja dlje časa, hkrati pa se na začetku dodajajo hranila na začetku ter vmes med postopkom in obiranjem. |
| Fresh Media | |
| Pri šaržni fermentaciji se na začetku doda svež medij. | Pri neprekinjeni fermentaciji se v rednih intervalih dodajajo sveža gojišča. |
| Nabiranje izdelkov | |
| Pri serijski fermentaciji se po končani fermentaciji pobere proizvod. | Med neprekinjeno fermentacijo se proizvodi in biomasa med postopkom večkrat nabirajo v rednih časovnih presledkih. |
| Zaključek postopka | |
| Ko je serija pripravljena, se pri fermentaciji serije zaključi. | Pri neprekinjenem vrenju postopek traja dlje časa, dokler se obiranje ne izvede večkrat. |
| Nastavitev fermentacije | |
| Nastavitve serijske fermentacije se od začetka ne spremenijo od zunaj. | Nastavitev neprekinjenega vrenja lahko med postopkom fermentacije spreminjamo. |
| Rastne razmere v fermentorju | |
| Pri serijski fermentaciji stanje ne bo ostalo nespremenjeno. | V neprekinjenem vrenju so pogoji konstantni. |
| Fluktuacija | |
| Pri serijski fermentaciji je stopnja prometa nizka. | Pri neprekinjenem vrenju je stopnja prometa visoka. |
| Uporaba hranil v fermentatorju | |
| Pri serijski fermentaciji mikroorganizmi počasneje uporabljajo hranila. | Med neprekinjenim vrenjem mikroorganizmi hitro izkoristijo hranila. |
| Mikrobna rast | |
| Pri serijski fermentaciji se rast mikrobov kaže v zaostajajoči, hlodovinski in stacionarni fazi. | V stalni fermentaciji mikrobna rast ves čas obstaja v eksponentni fazi. |
| Vrsta sistema | |
| Neprekinjeno vrenje je odprt sistem. | Šaržna fermentacija je zaprt sistem. |
| Čiščenje fermentorja | |
| Fermentor se očisti po spravilu serije v serijski fermentaciji. | Fermentorja ni treba čistiti, ker se neprestano dodajajo in nabirajo. |
| Velikost vreče | |
| Fermentorji večje velikosti se uporabljajo za serijsko vrenje. | Za neprekinjeno fermentacijo se uporabljajo fermentatorji manjših velikosti. |
| Okoljske razmere v fermentorju | |
| Pri serijski fermentaciji so okoljski pogoji manj blizu naravnemu okolju. | V stalnem vrenju so razmere bližje naravnemu okolju. |
| Primernost | |
| Šaržna fermentacija je primerna za proizvodnjo sekundarnih presnovkov. | Neprekinjeno vrenje je primerno za tvorbo primarnih presnovkov. |
| Možnost kontaminacije | |
| Pri serijski fermentaciji je verjetnost kontaminacije manjša. | Pri stalni fermentaciji je verjetnost kontaminacije velika. |
| Začetni stroški | |
| Začetni stroški bodo za nastavitev šaržne fermentacije manjši. | Začetni stroški bodo visoki za nastavitev stalne fermentacije. |
Povzetek - Šaržna vs stalna fermentacija
Šaržna in neprekinjena fermentacija sta dva industrijsko sprejeta fermentacijska procesa za proizvodnjo koristnih produktov iz mikroorganizmov. Šaržna fermentacija poteka v šaržnem načinu. Neprekinjeno vrenje poteka neprekinjeno, medtem ko se hrani hranila in nabirajo proizvodi v rednih intervalih. To je razlika med šaržnim in neprekinjenim vrenjem.
