Rdeča kvinoja proti Beli kvinoji
Rdeča kvinoja in bela kvinoja kažeta nekaj razlike med seboj glede na svojo sestavo in teksturo. Rdeča kvinoja in bela kvinoja sta dve vrsti semen, ki sta zelo del rastline kvinoje, ki se uporablja kot zrno. Pomembno je vedeti, da je za obe vrsti semen značilen grenak okus. Tovrstni okus je treba pred kuhanjem dobro odstraniti. Za to delo so na voljo procesorji. Poleg semen so užitni tudi listi rastline in prav v tej je lepota rastline kvinoje. Tako kot drevo trpotca je tudi vsak del rastline kvinoje užiten ali uporaben pri pripravi hrane.
Več o rdeči kvinoji
Naš prvi poudarek je na hranilni vrednosti rdeče kvinoje. Ima 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje. Rdeča semena kvinoje so bogata z beljakovinami. Obil naj bi ga z vitaminom E in kalcijem. Rdeča kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin. Zagotavlja 5 gramov na porcijo.
Kuhana rdeča kvinoja
Poleg tega je rdeča kvinoja videti dobro kot rjavi riž, če jo dobro kuhamo. To je zato, ker je rdeča kvinoja videti kot rdeča leča. Rdeča kvinoja je hrustljava v primerjavi z belo kvinojo, ko jo kuhamo. Na enak način je rdeča kvinoja žvečilna v primerjavi z belo kvinojo. Rdeča semena kvinoje so bolj priljubljena pri pripravi solat.
Več o beli kvinoji
Najprej si oglejmo hranilno vrednost bele kvinoje. Tudi v njej je 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje. Tudi semena bele kvinoje so bogata z beljakovinami. Obil naj bi ga z vitaminom B in fosforjem. Bela kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin. Bela kvinoja vsebuje 4 grame na porcijo. Ko dobro kuhamo, se bela kvinoja zdi kot beli riž. Semena bele kvinoje se uporabljajo pri pripravi kuhanih živil.
Bela kvinoja
Kakšna je razlika med rdečo kvinojo in belo kvinojo?
• Glede prehranske vsebnosti med njima ni velike razlike. Rdeča kvinoja je bogata z vitaminom E in kalcijem. Po drugi strani pa je v beli kvinoji veliko vitamina B in fosforja. Obe semeni sta tudi bogati z beljakovinami. Tako rdeča kot bela kvinoja imata 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje.
• Kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin: rdeča kvinoja vsebuje 5 gramov na porcijo, bela kvinoja pa 4 grame na porcijo.
• Ko se dobro kuha, je rdeča kvinoja videti kot rjavi riž, bela kvinoja pa kot beli riž.
• Pomembno je vedeti, da se obe vrsti kvinoje razlikujeta tudi glede na teksturo. Rdeča kvinoja je hrustljava v primerjavi z belo kvinojo, ko jo kuhamo. Na enak način je rdeča kvinoja žvečilna v primerjavi z belo kvinojo.
• Rdeča semena kvinoje so bolj priljubljena pri pripravi solat. Semena bele kvinoje pa se uporabljajo pri pripravi kuhanih živil.
Vljudnost slik:
- Rdeča kvinoja z blairingmedia (CC BY-SA 3.0)
- Bela kvinoja Pom² (CC BY-SA 3.0)
