Cajun vs kreolski
O razliki med cajunskimi in kreolskimi lahko razpravljamo predvsem glede na njihov izvor, kulturo in kulinariko. Cajun in Creole sta dva izraza, ki se uporabljata za označevanje ljudi, ki pripadajo določenim območjem južne Louisiane. V Louisiani je mešanica Akadancev, Špancev, Francozov Kreolov, Nemcev, Angloameričanov in Američanov. Cajun in kreolščina kažeta razlike v načinu življenja, kulinariki, poreklu in glasbenih željah. Razlika med obema skupinama ljudi, cajunsko in kreolsko, bo raziskana v tem članku.
Kdo je Cajun?
Cajuni izvirajo iz podeželja. Stanujejo na območju zaliva v južni Louisiani. Cajun naj bi bil akadski potomec. Zgodilo se je, da so Britanci leta 1755, ko so Akadance poslali iz Kanade, niso imeli kam drugam, kot v Louisiano. Zato so se pomešali s Španci, Angloameričani in Nemci, ki so bili že v Louisiani.
Cajuni so bolj religiozni v primerjavi s Kreoli. Svojo željo kažejo v zasebnem življenju. Cajuni kažejo večje zanimanje za jazzovsko glasbo in tudi blues.
Kar zadeva kulinariko, Cajuni bolj zanimajo francosko vrsto priprave prehrambenih izdelkov. Cajunska hrana je močno začinjena, kar pogosto zamenjamo za začinjeno. Prav tako so navajeni uporabiti vsak del živali, ko ga ubijejo. Na primer Boudin, vrsta cajunske klobase, poleg svinjskega mesa, riža in začimb vsebuje tudi prašičja jetra. Prašičja jetra so dodana za dodaten okus. Čebula, paprika in zelena se uporabljajo za osnovo številnih jedi.
"Cajun jed"
Kdo je kreolec?
Kreoli izvirajo iz urbanih območij. Zanimivo je omeniti, da beseda kreolščina izvira iz latinščine „criollo“. Pomeni "lokalni" ali "domači". Cajuni so prvotno vključevali ljudi, rojene naseljencem francoske kolonialne Louisiane. Na začetku so bili potomci francoskih in španskih višjih slojev. Vendar pa so pozneje kreolski vključevali tudi domače sužnje afriškega rodu in prostorojene obarvane ljudi. Kreolščina je torej velika skupina mešanih narodov.
Za razliko od Cajunov, Kreoli ne želijo zasebnega življenja. Tudi niso preveč religiozni. Kreoli imajo radi karibsko vrsto glasbe in uživajo tudi v zahodnoafriški glasbi.
Pravzaprav kreolska kuhinja v primerjavi s cajunsko velja za nekoliko bolj obrvljeno ali aristokratsko. Kreolsko kuhinjo so zgradili ljudje z dostopom do različnih začimb in različnih sestavin, zaradi česar je bila hrana bolj posebna in izjemna. Na primer, omaka remoulade vsebuje skoraj ducat sestavin.
Kakšna je razlika med Cajun in Creole?
• Cajuni izvirajo iz podeželja, kreoli pa v urbanih območjih.
• Kreolščina je velika mešana država, vključno s francosko, špansko in afriško, medtem ko so Cajuni akadski potomci, pomešani s Španci, Anglo-Američani in Nemci, ki so že bili v Louisiani.
• Cajuni so bolj religiozni v primerjavi s Kreoli.
• Cajuni kažejo svojo željo po zasebnem življenju. Po drugi strani pa Kreoli ne želijo zasebnega življenja.
• Cajuni in Kreoli med seboj kažejo razlike v svojih kulturah, kar izredno dobro kaže njihova kuhinja.
• Cajunska hrana je močno začinjena, kar se pogosto zamenja z začinjeno, kreolska kuhinja pa velja za bolj aristokratsko kot cajunska.
• Tudi glasbeni okus Cajuna in Kreole je drugačen. Cajuni imajo najraje jazz in podobno. Kreoli, kot sta karibska glasba in zahodnoafriška glasba.
Vljudnost slik:
