Paleo proti brez glutena
V zdravstveno ozaveščenem svetu je prehrana zelo pomembna. Vendar so se različne vrste diet tako razvejale, da je med njimi res težko razbrati.
Kaj je dieta Paleo / Paleo?
Paleolitska prehrana, bolj znana kot paleo, dieta iz kamene dobe, prehrana jamarjev in dieta lovcev in nabiralcev, je prehranski načrt, ki temelji na domnevni prehrani paleolitskih ljudi na podlagi tega, da se človeška geneza po koncu paleolitika skoraj ni spremenila dobe, da so sodobni ljudje že vajeni paleolitske diete in da je s pomočjo sodobne znanosti mogoče določiti takšno prehrano.
Sporna tema med antropologi in dietetiki je bila paleo prehrana sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja prvič uvedena s strani gastroenterologa Walterja L. Voegtlina. Ta obrok je sestavljen iz rib, jajc, mesa, sadja, zelenjave, gliv, oreščkov in korenin, ki se gojijo s pašniki, in poudarja ustrezne dele, da se vzpostavi ravnovesje med hranili. To je hrana, ki jo je mogoče loviti, loviti ali nabirati. Ne vključuje kmetijskih proizvodov, kot so stročnice, zrna, krompir, rafinirani sladkor, rafinirana sol, predelano olje in mlečni izdelki.
Izvajalci paleo lahko pijejo vodo predvsem, nekateri pa spodbujajo tudi uživanje čaja. Približno 56–65% njihove prehranske energije prihaja iz živalske hrane, medtem ko 36–45% izvira iz rastlinske hrane. Priporočljiva je prehrana z veliko beljakovin in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z regulirano količino vnosa maščob, podobno kot pri zahodni prehrani. Čeprav lahko hrano kuhajo, nekateri strokovnjaki menijo, da ljudje še niso prilagodili načina kuhanja hrane, preden jo je Homo erectus izumil ogenj, vendar je uživanje nekuhane hrane prava pot.
Kaj je brez glutena?
Gluten je beljakovinski kompozit, ki ga najdemo v žitih, kot so pšenica, ječmen, tritikale in rž, dieta brez glutena pa v bistvu pomeni prehrano, ki je brez tega beljakovinskega sestavka. Hrana brez glutena, za katero je znano, da je edino medicinsko sprejeto zdravilo za celiakijo, lahko vključuje sveže sadje in zelenjavo, meso, mlečne izdelke, jajca in druge vrste živil, ki nimajo nobene sestavine, ki je neposredno povezana z viri ali ki izvirajo iz njih. vključujejo gluten. Številni škrobi in zrna, kot so krompir, koruza, riž, tapioka, amarant, proso, marelica, različne vrste fižola in soje, montina, kvinoja, volčji bob, sirek, chia semena, taro, teff, mandljeva moka, grahova moka, kokos moko, koruzni škrob in jam lahko uvedemo kot hrano brez glutena, uživajo pa jo tisti, ki so občutljivi na gluten in imajo alergije na hrano, povezane z glutenom.
Kakšna je razlika med Paleo in brez glutena?
• Paleo je prehranski načrt, ki temelji na domnevni prehrani paleolitskih ljudi. Dieta brez glutena je preprosto sestavljena iz hrane, ki ne vsebuje glutena, ki je beljakovinska sestavina.
• Paleo dieta ne vsebuje predelane, rafinirane, konzervirane ali pakirane hrane in je sestavljena samo iz naravnih sestavin, ki jih je mogoče ujeti ali pobrati. Dieta brez glutena lahko vključuje hrano v pločevinkah, v škatlah, predelano in rafinirano hrano.
• Paleo dieta ne vsebuje mlečnih izdelkov, stročnic, žit ali krompirja. Dieta brez glutena vključuje te stvari.
• Posameznikom, ki so občutljivi na gluten, in tistim, ki trpijo za celiakijo, svetujemo medicinsko prehrano brez glutena. Paleo dieta je še vedno sporna tema med dietetiki in je medicinsko ne priporočajo pri nobenih boleznih.
Zato je lahko videti, da dieta brez glutena sicer ni brezglutenska, vendar brezglutenska dieta ne ustreza standardom diete Paleo in se zato med seboj zelo razlikuje.
