Bela vs Črna semena Chia
Semena chia, cvetoči član družine kovnice, pridobivajo iz rastline salvia hispanica, ki so jo Maji pred tisočletji prvotno gojili in nabirali v Srednji in Južni Ameriki. Čeprav so semena chia v rjavi, sivi, črni in beli barvi, so razvrščena v dve osnovni barvi, kot sta črna ali bela. So majhne in ovalne oblike, nekoliko večje od sezamovih semen in so hidrofilna semena, ki so namočena v tekočini, približno 12-krat večja od njihove teže. Ko se enkrat namočijo, razvijejo sluzasto gelasto oblogo, ki daje tem semenom edinstveno teksturo. Tako proizveden gel lahko nato zaužijemo samostojno ali pa ga uporabimo v mešanih pijačah, kot so napitki, napitki ali sokovi. Uporablja se lahko tudi kot zgoščevalec za pomake, omake in tudi v marmeladah, želejih in drugih sadnih konzervah.
Chia semena, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, z blagim in oreščkastim okusom, so v mnogih pogledih koristna za zdravje. Če jih naštejemo le nekaj, jih pogosto uporabljajo kot pripomoček za hujšanje, naravni regulator krvnega sladkorja in kot pospeševalec energije. Šteje se tudi, da vsebuje večjo koncentracijo linolne maščobne kisline in alfa-linolenske kisline kot katera koli druga poljščina, prav tako se domneva, da chia semena vsebujejo več vlaknin in beljakovin kot pšenica, ječmen, oves, koruza ali riž, vendar ima prednost, da ne vsebuje kakršen koli gluten. Chia semena so bogata tudi z železom, fosforjem, kalcijem, magnezijem, cinkom, kalijem in bakrom. Daje 25–30% izvlečnega olja, vključno z α-linolensko kislino, ki ga tradicionalno uživajo v Mehiki in na jugozahodu ZDA.
Poleg svoje hranilne vrednosti je znano, da visoka vsebnost vlaknin chia semen naredi človeški prebavni sistem učinkovitejši z drgnjenjem sten in oblog črevesja, kar povečuje absorpcijo hranil. Poleg tega gel chia semena omogoča telesu, da shrani več vode, s čimer je idealna hrana za tiste, ki so vedno na poti.
Kaj je Black Chia Seed?
Čeprav jih imenujemo črna chia semena, nikoli niso popolnoma črna, saj so v barvah od rjave do sive. Semena črne chia pridobivajo iz rastlin, ki imajo vijolične cvetove in se uporabljajo v različnih receptih, zmeljejo v moko in uporabljajo za peko.
Kaj so semena bele Chia?
Semena belega chia pridobivajo iz rastlin, ki imajo bele cvetove in veljajo za redka. Bela chia semena so zaradi svoje prijetne obarvanosti najraje in jih lahko uporabimo v različnih jedeh.
Kakšna je razlika med črnim in belim semenom Chia?
• Bela chia semena se pridobivajo iz rastlin, ki rodijo bele cvetove, črna chia semena pa iz rastlin, ki rodijo vijolične cvetove.
• Bela chia semena veljajo za redkejša od črnih chia semen in so zato dražja.
• Chia semena, bela ali črna, razen očitnih barvnih razlik, nimajo nobenih prehranskih razlik.
