Zamrznjeni jogurt vs sladoled vs mehka postrežba
Obstaja veliko različnih vrst sladic, ki jih ljudje jedo po obrokih in tudi kadar koli čutijo potrebo po njih. Te sladke jedi imajo radi ljudje vseh starosti, predvsem pa otroci. Sladoled, mehka postrežba in zamrznjeni jogurt so najbolj priljubljene sladice, ki marsikoga tudi zmedejo zaradi podobnosti. Ko stojite v sladoledarnici in na pultu vidite vse te sorte, boste verjetno storili napako, če boste drug drugega klicali, če ne poznate njihovih razlik. Ta članek poskuša ugotoviti razlike med sladoledom, mehko postrežbo in zamrznjenim jogurtom.
Sladoled
Sladoled je morda najbolj priljubljena in najbolj priljubljena sladica iz mleka. Narejeno je iz mleka in smetane po dodajanju sladkorja in drugih arom in postreženo zamrznjeno. Sestavine se po vnosu zraka shranijo v hladilniku, da preprečijo nastanek ledenih kristalov med zamrzovanjem. Sladoled ni niti trden niti tekoč in ga lahko z lahkoto požrte, saj je zelo gladek.
V ZDA lahko izraz sladoled uporabimo za zamrznjeno sladico le, če vsebuje vsaj 10% mlečne maščobe. Sladoled večinoma jemo v kornetih, čeprav ga postrežemo tudi v kozarcih in krožnikih.
Mehka postrežba
To je posebna vrsta sladoleda, ki je zelo mehak, saj se mu med njegovo pripravo doda zrak. Mehko postrežbo strežemo večinoma v storžkih. Mehka postrežba, ker vsebuje več zraka kot mleko in smetana, je slabše kakovosti kot sladoled in je tudi precej poceni. V ZDA je sladoled nežen, če vsebuje le 3-6% mlečne maščobe. Mehko postrežbo dobite pri višjih temperaturah kot sladoled. Ljudje menijo, da imajo bolj mehke izdelke, ko jedo mehko postrežbo, čeprav je dejstvo, da vpijejo veliko zraka. Mnogi proizvajalci dodajo zrak v količini od 50 do 60 vol.%, Vendar to zmanjša okus izdelka. Vsebnost zraka naj ostane približno 40%, da se ohrani kakovost te sladice.
Zamrznjen jogurt
Kot že ime pove, gre za sladico, ki je sestavljena iz zamrznjenega jogurta. Ni sladoled in ima trpek okus, ki ga razlikuje od sladoleda. Ker uporablja jogurt in ne smetane, je tudi vsebnost mlečne maščobe v zamrznjenem jogurtu nižja kot v sladoledu. FDA ne predpisuje izdelave zamrznjenega jogurta, čeprav v ZDA velja nekaj predpisov. Zamrznjeni jogurt vsebuje bakterijsko kulturo, ki ga razlikuje od drugih vrst sladoledov.
Kakšna je razlika med zamrznjenim jogurtom, sladoledom in mehko postrežbo?
• Od treh sladic ima sladoled najvišjo vsebnost mlečne maščobe, medtem ko ima zamrznjeni jogurt najmanjšo vsebnost mlečne maščobe.
• Mehko serviranje je vrsta sladoleda, ki se počuti bolj kremno zaradi vsega zraka, ki se vanj vnese med zamrzovanjem.
• Zamrznjeni jogurt je trpkega okusa, sladoled in mehka postrežba pa sta zelo sladka.
• Zamrznjeni jogurt vsebuje bakterijsko kulturo, ki je ni v sladoledu in mehkem serviranju.
