Lox vs dimljeni losos
Večina ljudi pogosto govori o Loxu in prekajenem lososu v isti sapi, kot da bi bila enaka. Med Loxom in prekajenim lososom je veliko podobnosti, vendar sta to še vedno dva različna izdelka. Zmeda nastane zaradi izrazov, kot sta Nova lox in Nova losos, ki sta v modi. Čeprav sta dimljeni losos in Lox narejena iz rib, imenovanih losos, ki jih najdemo v Tihem in Severnem Atlantiku, obstajajo razlike med obema receptoma, o katerih bomo govorili v tem članku.
Dimljen losos
Vsi vemo, da je losos nekakšna riba, ki je po svojem okusu okusna po vsem svetu. To je ena riba, ki je ni dobro jesti, ampak vsebuje tudi minerale in maščobne kisline, kot sta Omega 3 in 6, ki jih zdravniki priporočajo za naše dobro zdravje. Morda najbolj znan recept iz te ribe je dimljeni losos, ki se nanaša na prekajeni in sušeni del rib brez kosti. Jed pripravijo tako, da ribe nasolijo in nato pozneje pokadijo. Lahko bi bil dimljen vroč ali hladen, toda hladno prekajeni losos je bolj priljubljen, saj ohranja ribje olje in v ribah daje poseben okus. Po kajenju lahko losos postrežemo z vrečkami skupaj s sirom ali pa ga jemo kot del jedi iz testenin.
Lox
Lox je file lososa, ki je bil slan v raztopini soli in sladkorja, pozneje sušen in nato postrežen z vrečkami in sirom. Uživa se tudi skupaj z umešanimi jajci in kot nadev za kanapeje. Menijo, da beseda Lox izhaja iz nemške besede Lachs, ki pomeni losos. Pravzaprav je skandinavska beseda za samega lososa lax. Lox, zlasti ameriški Lox, je nasoljen, a nekadljen losos. V restavracijah danes pripravljajo in strežejo veliko različnih vrst Loxov, kot so Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox in Gravlax. V Ameriki obstaja jed Bagel z Loxom. Namesto loksa uporablja dimljeni losos. To je tisto, kar ustvarja zmedo v glavah ljudi, saj so prepričani, da lox vsebuje dimljeni losos.
Kakšna je razlika med Loxom in prekajenim lososom?
• Lox je beseda, ki izhaja iz nemškega Lachs in pomeni losos.
• Lox je jed iz fileja lososa.
• Obstaja veliko različnih sort Lox.
• Bagel z Loxom je priljubljena jed v Ameriki, ki jo pripravljajo iz dimljenega lososa.
• Lox je pripravljen s fileom lososa, ki je bil slan, a ne dimljen.
• Prekajeni losos je, kot že ime pove, losos, ki je bil po sušenju toplo dimljen ali hladno dimljen.
