Lox vs Nova
Lox in Nova sta imeni jedi iz lososa. Ljudje uporabljamo izraza lox in Nova v isti sapi, kot da bi bili sinonimi. Vendar pa obstajajo razlike med Loxom in Nova, ki bodo poudarjene v tem članku.
Lox
Lox je beseda, ki izhaja iz nemškega Lachs in pomeni losos. V resnici je skandinavska beseda za lososa ohlapna. Lox pa je file lososa, ki ga nekaj tednov solimo ali sušimo v raztopini soli in sladkorja. Bagel z Loxom je v Ameriki zelo priljubljen in uporablja dimljeni losos, čeprav običajni lox ni iz dimljenega lososa.
Nova
Nova je ime jedi, ki se imenuje tudi Novas Lox, Nova losos ali celo Nova Škotska losos. Scotia je izraz, ki se nanaša na izvor rib, saj prihaja iz Nove Škotske v Kanadi, dejansko pa ime Nova govori o postopku, v katerem je jed narejena. To jed pripravimo tako, da lososa sušimo v raztopini, ki je blažja od raztopine, ki se uporablja za navaden lox. Nova se postreže po hladnem kajenju.
Lox vs Nova
• Lox je narejen iz lososa, ki prihaja iz Tihega oceana, Nova pa iz lososa severnoatlantskega oceana.
• Vendar danes glavna razlika ni v izvoru lososa, temveč v postopku, ki za Novo zahteva veliko blažjo slanico.
• Nova je pred postrežbo tudi hladno dimljena, medtem ko običajni lox ali trebušni lox postrežemo brez kajenja.
• Lox je precej splošen izraz, ki se napačno uporablja za jedi iz lososa.
• Mnogi menijo, da je Nova občutljivejša in dražja priprava, čeprav gre za subjektivno vprašanje in je odvisna od izbire in okusa osebe.
• Slanica, ki se uporablja za Lox, je slana, medtem ko ima slanica Nova tudi sladkor.
