Lo Mein proti Chow Mein
Chow Mein je morda najbolj znana jed iz kitajske kuhinje, ki jo imajo radi ljudje po vsem svetu. V restavracijah je na voljo veliko različnih različic Chow Mein, da bi ljudi zmotili, čeprav so sprejeli vse te sorte rezancev, ki spadajo v isto kategorijo Chow Mein. To je razlog, zakaj so ljudje v dilemi, ko na menijski kartici v kitajskih restavracijah najdejo novo ime Lo Mein. Čeprav je Lo Mein tudi vrsta rezancev, se precej razlikuje od Chow Mein. Ta članek poskuša izpostaviti razlike med Chow Mein in Lo Mein.
Chow Mein
Mein je beseda, ki se uporablja za rezance v mandarinščini. Tako je Chow Mein jed, ki je vrsta rezancev. Rezanci so hrustljavi za uživanje, saj so na visoki temperaturi ocvrti v ponvi olja. Ti rezanci so narejeni iz pšenične moke z jajcem, ki ga dodamo med pripravo. Za pripravo Chow Mein te rezance zmehčamo tako, da jih hranimo v vroči vodi in nato položimo nad druge sestavine, ki so že v vroči ponvi. Gotovo ste videli, da prodajalec na cesti meša rezance skupaj z drugimi sestavinami, ki vključujejo zelenjavo, kot so kapsicum, čebula, korenje in začimbe. Obstaja veliko različnih sort Chow Mein, ki ga strežejo v restavracijah, kot so jajčni Chow Mein, Cheese Chow Mein, piščančji Chow Mein itd.
Lo Mein
Lo Mein so tudi rezanci, ki pa jih mečejo. Jajčne rezance najprej namočimo v vroči vodi, nato pa jih, ko jih skuhamo, vržemo na že ogreti vok in vsebuje omake in druge sestavine. Tako je glavni namen metanja kuhanih jajčnih rezancev na vok omogočiti rezancem, da se pomešajo z omakami in se segrejejo. Rezanci se ne kuhajo dvakrat in so zato mehkejši proti vzhodu kot pri Chow Mein.
Lo Mein proti Chow Mein
• Chow Mein je bolj priljubljena kitajska jed kot Lo Mein po vsem svetu.
• Chow Mein se ocvrto meša, medtem ko se Lo Mein samo meša in ne meša
• Chow Mein dobi dvojno koks, zaradi česar postane hrustljav, medtem ko Lo Mein skuha rezance, zaradi česar je jed mehka za uživanje.
• Lo Mein uporablja več in bolj gostih omak kot tiste, ki se uporabljajo v Chow Mein.
