Ketchup vs Catsup
Ko gre za dišave, ki naredijo dolgočasno hrano zanimivo in okusno, nihče ne more premagati paradižnikovega kečapa, če gre za priljubljenost in širjenje po vsem svetu. Ne glede na to, ali jedo hamburgerje ali sendviče, kečap naredi te prigrizke prijetne in okusne. V nekaterih južnih zveznih državah ZDA obstaja še ena začimba z imenom catup, ki je videti enako okusno. Ali obstaja kakšna razlika med kečapom in kečapom ali gre za dva nadomestna črkovanja za isto začimbo? Naj ugotovimo.
Kečap
Kečap se nanaša na začimbo na osnovi paradižnika, ki ima oster okus in sirupasto naravo. Kečap je začimba, ki jo lahko jemo z različnimi živili, čeprav je raje bolj vroča hrana, kot je ocvrto meso in meso na žaru. Kečap je večinoma sladkanega okusa in ima lahko številne druge sestavine, kot so čebula, nageljnove žbice, čili, česen, cimet itd. Zanimivo je, da najzgodnejši kečapi, ki so jih izdelovali v vzhodnjaških kulturah, niso temeljili na paradižniku, temveč so bili zvarki, ki so bili po naravi slani. Šele v začetku 18. stoletja so britanski raziskovalci okusili namizno omako, ki so jo uporabljali v malajščini, imenovano kechap. Angleškim mornarjem je bila omaka preveč všeč in so jo pripeljali nazaj v Anglijo, ki je postala angleški kečap. Vendarminilo je še sto let, preden so paradižnik začeli uporabljati za pripravo takšnih dišav.
Catsup
Beseda catsup je še ena izpeljanka iz malezijske besede kechap, ki so jo uporabljali za vložene ribe v slanici, britanski raziskovalci pa so jo poskusili ob prihodu v Singapur. Številna podjetja dejansko uporabljajo besedo catsup za začimbe na osnovi paradižnika, ki vsebujejo kis, sladkor, sol, česen in nekatere druge sestavine v sirupasti osnovi. Beseda CATATUP se uporablja v nekaterih delih ZDA in drugih latinskih državah, medtem ko je ketchup beseda, ki je bolj pogosta in priljubljena v vseh delih sveta.
Kakšna je razlika med Ketchupom in Catsupom?
• Med kečapom in mačkami ni razlike kot take in zdi se, da gre za dva alternativna črkovanja za isti živilski izdelek, imenovan paradižnikova omaka.
• Zanimivo je, da sta kečap in mačka nastala iz iste malezijske besede kechap, ki so jo prebivalci Malaje uporabljali za slano začimbo, ki je vsebovala ribe v slanici.
• Medtem ko je kečap pogost po vsem svetu, se v nekaterih latinskih državah poleg nekaterih južnih zveznih držav ZDA uporabljajo tudi mačke.
• V zgodnjih različicah kečapa in mačka ni bilo paradižnika in šele stoletje pozneje je zrel paradižnikov sok začel tvoriti osnovo teh začimb.
• Danes je kečap običajno črkovanje paradižnikovih omak, ki se prodajajo po vsem svetu, čeprav nekatere vrste na jugu ZDA še vedno uporabljajo ketup.
