Chutney vs Relish
Človek uporablja prehrambene izdelke za popestritev jedi z okusom v obroku že od nekdaj. Umetnost konzerviranja je omogočila, da začinjene kumarice, čatni, marmelade itd. Služijo kot začimbe in popestrijo okuse obrokov, ki so sicer dolgočasni za okuse. Predstavljajte si, da bi morali jesti hamburger brez omake, čatnija ali užitka. To je razlog, zakaj ljudje po vsem svetu uporabljajo čatne in užitke, ne da bi se spuščali v odtenke teh sort. Ta članek poskuša ugotoviti subtilne razlike med čatnijem in užitkom, da bralcem omogoči, da vedo, kakšno začimbo jedo ob obroku.
Chutney
Chutney izvira iz hindujske besede chatni, ki dobesedno pomeni močno začimbe, a chutneyi iz Indije so res znani po tem, da so prevroči. Chutney vsebuje mešanice zelenjavnih in sadnih kosov, ki so bili ohranjeni s kisom in začimbami. Chutneyi so lahko slani ali celo sladki, saj nekateri postanejo odlične začimbe za vročo in začinjeno hrano, medtem ko je večina slanih in pekočih, da postane dolgočasna hrana okusna in okusna. Chutney ima konsistenco, ki jim omogoča enakomerno razporeditev po kruhu, hkrati pa so odlične začimbe za kari in riž. Chutney vsebuje majhne koščke zelenjave in sadja, včasih zelo drobno sesekljane, da dobimo gladko teksturo začimbe.
Najbolj znani indijski čatni so tisti, narejeni iz mete, listov koriandra in koščkov zelenega manga, ki jih v mešalniku temeljito zmešamo, da dobimo mokro pasto, ki jo uporabimo svežo ob obroku. V južnih državah se chutney iz kokosovega oreha, ki je bil zmlet, jedo s skoraj vsemi jedmi. Nekateri čatni zahtevajo, da se pasta duši na primernem rastlinskem olju.
Obstaja veliko več vrst chutneyjev, kot so apneni chutney, chilly chutney, česnov chutney, paradižnikovo chutney, čebulni chutney itd.
Uživajte
Relish je široka kategorija prehrambenih izdelkov, ki jih postrežejo ob obroku za začimbe. Okus vključuje marmelade, omako, čatni, kumarice itd. Okus se še posebej nanaša na živilsko blago, ki vsebuje marmelado iz kumar, začinjeno in konzervirano. To uživanje večinoma jedo s hamburgerji in drugimi izdelki s hitro hrano, da izboljšajo njihov okus.
Prigrizki na splošno vsebujejo koščke sadja in zelenjave, ki so bolj mesni od tistih v čatnijih, omaka, v kateri so potopljeni, pa ni tako opazna. Okus torej ni tako gladek kot omaka ali čatni.
V Severni Ameriki je Kanada država, kjer v restavraciji s hitro prehrano, kot je Mc Donald's, postrežejo z užitki, medtem ko je v večini ZDA ne strežejo. V ZDA imajo gorčico in omake prednost pred užitkom, ponekod pa kupcem namesto slastnikov kupce ponudijo kot začimbe.
Kakšna je razlika med Chutneyjem in Relishom?
• Chutneyi in prigrizki so si podobni po okusu in videzu ter služijo istemu namenu, da je obrok bolj prijeten
• Chutneyji so indijskega izvora, medtem ko so v zahodnih državah razvili užitke
• Chutneyje lahko postrežemo sveže, medtem ko naj bi se užitki ohranili nekaj časa. Vendar pa obstajajo čatni, ki jih je mogoče dolgo ohraniti
• Prigrizki vsebujejo večje kose zelenjave in sadja, medtem ko imajo lupine manjše koščke sestavin
• Chutneyi imajo bolj gladko konsistenco in jih je mogoče enostavno razširiti, medtem ko je poudarek na koščkih zelenjave v okusu
