Čokolada vs Fudge
Vsi vemo, kaj je čokolada, in vemo tudi, da poleg tega, da je na voljo v obliki ploščic, obstaja še veliko različnih različic čokolade, kot sta prah in sirup. Skoraj ni duše, ki čokolade ni okusila in ji ni bila všeč bodisi kot sladkarija bodisi kot vroča čokolada zjutraj kot pijača. Vendar pa obstaja še en živilski izdelek, imenovan fudge, ki je nekatere ljudi zmeden zaradi podobnosti s čokolado. Kljub temu, da je čokolada sestavina sladkarije, je med obema slaščičarskima izdelkoma veliko več razlik, o katerih bomo govorili v tem članku.
Čokolada
Čokolada je grenka sladka hrana, ki jo pripravimo iz kakavovih zrn. Ti fižol je seme kakava. Pravzaprav fižol dobimo iz stroka in ga fermentiramo, da nekoliko izgubi grenkobo. Ta fižol gre skozi številne postopke, na primer praženje in luščenje, da jim omogoči razvoj okusa in arome, po katerih je čokolada tako znana. Obstreljevanje razkrije zrna kakava, ki jih vzamemo in zmeljemo, da dobimo kakavovo maso. To maso lahko označimo kot čisto čokolado. Ta kakavova masa se pretvori v veliko različnih izdelkov, kot so sirup, prah in ploščice, uživa pa se kot bonboni, vroča čokolada kot pijača in kot aroma v številnih slaščičarskih izdelkih, kot so torte, piškoti in celo sladoledi.
Fudge
Fudge je ena sama beseda, ki se nanaša na številne različne prehrambene izdelke. Fudge je sicer znana blagovna znamka čokolade, ki jo proizvaja Cadbury, vendar je tudi vroča čokoladna pijača, ki jo sladoledom priljubljeno dodajajo kot preliv, še posebej v obliki sončnic. Ta sirup se uporablja tudi za potapljanje peciva, da jim da čokoladni okus.
V Združenem kraljestvu in nekaterih drugih evropskih državah je fudge vrsta slaščic, ki jih izdelujejo iz sladkorja, masla in mleka. Sestavine segrejemo in temeljito premešamo na visoko temperaturo, nato pa pustimo, da se ohladi, občasno stepamo, da dobimo konsistenco in gladkost. Na voljo je veliko različnih okusov tega sladkega živila.
Če govorimo o čokoladni ploščici Fudge, ki jo v Združenem kraljestvu prodaja Cadbury, gre za polkrožno ploščico iste sladkarije, ki je prekrita s plastjo vroče čokolade.
Kakšna je razlika med čokolado in fudgeom?
• Fudge bar vsebuje čokolado kot sestavino, saj je čokolada prekrita s čokolado, vendar ni samo čokolada
• Čokolada je kakavova masa, pridobljena iz zrnja kakava v rastlini kakava in jo lahko pretvorimo v prah ali sirup
• Čokolada se prodaja tudi kot ploščice v različnih okusih
• Fudge je tudi nekakšna sladka slaščica, izdelana v Združenem kraljestvu z uporabo masla, sladkorja in mleka
• Kot sladka sladica je mehka mehka in poleg kakava vsebuje tudi mlečne izdelke
• Fudge ima zrnato teksturo, medtem ko je čokolada vedno satenasto gladka
• Fudge je svetle barve, medtem ko je čokolada na voljo v obliki temnih in svetlo obarvanih ploščic
