Brut proti šampanjcu
Obstaja veliko različnih vrst alkoholnih pijač, kot so vino, pivo, viski, rum, tekila itd. Vse to so natančno opredeljene kategorije pijač, v vsaki kategoriji pa je veliko podvrst, ki predstavljajo težavo tistim, ki teh pijač ne marajo, vendar jih morajo uživati v imenu družabnega pitja na zabavah in družabnih srečanjih. Brut in šampanjec sta dve takšni podvrsti vin, ki ustvarjata zmedo v glavah ljudi. To je zato, ker sta oba vina videti popolnoma enako in razlike, če sploh, ležijo v njihovem okusu, ki bo opisan v tem članku.
Šampanjec
Če obstaja eno vino, ki kraljuje med vsemi peninami po vsem svetu, je to šampanjec. To vino je tisto, ki vzbuja spoštovanje in ga zelo cenijo ljubitelji vina po vsem svetu. Šampanjec je ime penečega vina, pridelanega z določenimi sortami grozdja, kot sta pinot in chardonnay, ki se gojijo na določenih parcelah v regiji Francije, imenovani Champagne.
Čeprav v mnogih drugih evropskih in ameriških državah iz grozdja različnih sort proizvajajo podobna bistra vina, jih ne moremo imenovati šampanjec. Ljubitelj šampanjca lahko od daleč zavoha vino in jamči za njegov edinstven in izrazit okus. Peneče se v šampanjcu, ko se pluta odklopi in pijača vlije v suh kozarec, je posledica dodajanja ogljikovega dioksida v sekundarni fazi fermentacije pijače.
Brut
Šampanjec se v Franciji proizvaja od 17. stoletja. V 19. stoletju so prvič dodali sladkor, da je bila pijača sladka. Ne samo, da je bil ljudem všeč sladkast okus šampanjca, to je tudi proizvajalcem šampanjca pomagalo prikriti nekatere pomanjkljivosti, ki so se med proizvodnim postopkom skrile v pijači. Včasih grozdje ni imelo zahtevane kakovosti, vendar ga je bilo mogoče uporabiti, ker se je okus skrival za sladkim okusom.
Medtem ko so Rusi raje imeli najslajši šampanjec z veliko sladkorja, so ga Američani in Angleži raje imeli kot suhega z najmanj sladkorja. Šampanjec z manj sladkorja, ko je bil prvič proizveden, je bil imenovan demi-sec, kar je dobesedno pomenilo na pol suh. Priljubljenost tega manj sladkega šampanjca je spodbudila več proizvajalcev, da so pripravili penine s še manj sladkorja. Ta vina so imenovali bolj ali zelo suha. Leta 1846 je bila lansirana prva penina brez dodanega sladkorja. Sprva ni bil všeč in so ga zaradi hudega okusa imenovali surovi. Slog so pozneje poimenovali Brut, ta ekstra suha penina pa je danes ena najbolj priljubljenih oblik šampanjca.
Brut proti šampanjcu
