Vino proti šampanjcu
Tisti, ki se gibljejo v visoki družbi in se udeležujejo družabnih srečanj in zabav, vedo, kako pomembno je jasno poznavanje različnih vrst alkoholnih pijač, ki jih strežejo na takšnih zabavah. Tistim, ki so svetu alkoholnih pijač tuji, je vino in šampanjec enostavno predstavljati enako. To je zato, ker so podobni bistrim pijačam in podobnim okusom. Vprašajte pa poznavalca, ki bi vam povedal, da sta vino in šampanjec dve različni pijači s sledilnim ventilatorjem, ki znata povedati, ne da bi celo popila. Ugotovimo te razlike.
Šampanjec
Dejstvo je, da je šampanjec res vrsta vina, tako kot pri drugih penečih vinih, in je narejen iz določenih sort grozdja. Je pa najbolj priljubljeno od vseh penin in torto vzame, ko gre za najbolj spoštovana in ljubljena vina na svetu.
Natančneje, šampanjec je brbotajoče vino, proizvedeno na območju Francije, imenovano šampanjec, in nobena druga penina, proizvedena kjer koli na svetu, ni šampanjca. Dejstvo pa je tudi, da danes številne druge države proizvajajo bistre peneče se vina, ki so tako dobrega okusa kot šampanjec in so celo cenejša od šampanjca. Šampanjec je izdelan iz sort grozdja Pinot in Chardonnay, ki ga lokalno gojijo na območju Šampanjca v Franciji.
Vino
Peneča bistra vina se tako imenujejo zaradi prisotnosti mehurčkov ogljikovega dioksida. Ta ogljikov dioksid je lahko posledica drugega kroga fermentacije vina, ki se nadaljuje po stekleničenju vina. Pri nekaterih vinih lahko med polnjenjem vina dodamo CO 2, da postane penina.
Peneča vina, proizvedena v različnih delih sveta, uporabljajo številne sorte grozdja, razen tistih, ki jih uporabljajo za izdelavo šampanjca, drugačen pa je tudi postopek dodajanja CO 2.
Vino proti šampanjcu
Samo peneče vino, izdelano na francoskem območju Šampanjca in uporabljalo sorte grozdja, kot sta pinot in chardonnay, je lahko označeno s šampanjcem, da ohrani značilen okus tega odličnega vina, ki ga v Franciji proizvajajo od 17. stoletja. Vsa ostala peneča vina, čeprav imajo CO 2 za mehurčke in uporabljajo fermentacijo, da postanejo mehurčasta, nikoli ne moremo imenovati šampanjec. To je zato, ker pri pripravi vina uporabljajo različne sorte grozdja in uporabljajo tudi različne postopke karbonizacije.
