Krompir vs sladki krompir
Vsi vemo o krompirju in kako pomemben je za nas kot pomembna sestavina naše prehrane. Pravzaprav je v nekaterih delih sveta ta gomolj najpomembnejša prehranska poljščina. Krompir je ena zelenjava, ki se v kulturah in državah uporablja kot osnovno živilo in je četrta največja pridelka po rižu, koruzi in pšenici. Obstaja še ena zelenjava, imenovana sladki krompir, ki ni tako priljubljena kot krompir, čeprav se uporablja tudi v vseh delih sveta. Obe zelenjavi imata podobnosti, čeprav obstajajo tudi očitne razlike; toliko, da se zdi nepravično, če imenujemo sladki krompir, saj se zdi, da niti ni daljni bratranec. Ugotovimo te razlike.
Sladki krompir je v drugačni botanični družini kot krompir, zato se človek vpraša, zakaj je tako imenovan. Čeprav si obe zaslužita mesto v zdravi prehrani, imata dve vrsti krompirja različen okus, imata različne hranilne vrednosti in različne koristi za zdravje. Sladki krompir vsebuje veliko antioksidantov, seveda je sladek, da upraviči ime, in ima okusen okus. Uporabljajo se v številnih receptih. Krompir najdemo v številnih sortah po vsem svetu, vendar sladki krompir ni ena od teh sort. Pravzaprav je krompir bližje paradižniku in papriki kot sladki krompir. Botanična družina krompirja se imenuje Solanaceae, medtem ko je sladki krompir Convolvulaceae.
Sladki krompir je star toliko kot krompir, čeprav ga je v Ameriko prinesel Kolumb leta 1492. Najbolj priljubljena sorta sladkega krompirja je morda Yam z vlažnim mesom in oranžno barvo, zaradi česar se razlikuje od sladkega krompirja z belo kožico. Sladki krompir ima veliko različnih barv in sega od bele do zlate do rjave do oranžne do rdeče lupine sladkega krompirja.
Ena lastnost, zaradi katere je sladki krompir poseben, je njegova sposobnost, da ne destabilizira krvnega sladkorja, kljub temu da je slajši od njihovega bolj znanega kolega, rjavega krompirja. Pravzaprav je krompir, ki ni sladek, z vidika sladkorja v krvi bolj nevaren kot sladki krompir. To je zato, ker je sladki krompir bogat s prehranskimi vlakninami, ki upočasnijo prebavo in s tem sproščanje sladkorja.
Medtem ko sta oba krompirja bogata z vitaminom C, bakrom, vitaminom B6, vlakninami in kalijem, je krompir pred manganom, sladki krompir pa železom. V odstotkih ali količini antioksidantov je sladki krompir veliko pred krompirjem. Zato je znano, da sladki krompir preprečuje nekatere bolezni, kot so rak debelega črevesa, diabetes, bolezni srca itd. V sladkem krompirju ni nočnih alkaloidov, ki jih najdemo v krompirju, zato sladki krompir ne povzroča revmatoidnega artritisa krompir pri nekaterih posameznikih.
Kakšna je razlika med krompirjem in sladkim krompirjem?
· V nasprotju s splošno napačno predstavo sladki krompir ni vrsta krompirja, ki je 4. največja pridelka hrane na svetu.
· Sladki krompir vsebuje več sladkorja kot krompir, vendar pri nekaterih ljudeh ne povzroča sladkorja, ki ga povzroča krompir. Razlog za to je, da sladki krompir vsebuje veliko vlaknin, ki upočasni sproščanje sladkorja.
· Sladki krompir vsebuje velike količine antioksidantov, za katere je znano, da obvladujejo številne bolezni, kot sta rak debelega črevesa in diabetes.
· Sladki krompir je znan tudi v boju proti revmatoidnemu artritisu.
· Krompir je bolj okrogel, sladki krompir pa je dolge oblike
· Sladki krompir najdemo v številnih barvah, čeprav je najbolj priljubljena sorta oranžne barve, znana kot Yam
