Kurkumin proti kumini
Kurkumin in kumina sta dve spojini, o katerih se veliko govori v zvezi s prehranskim vnosom. Razlog je zaskrbljujoča stopnja, s katero narašča pojavnost raka v populaciji. V zadnjih toliko stoletjih ljudje uporabljajo začimbe za zdravljenje različnih bolezni. Šele zdaj, po znanstveni analizi sestavin začimb, vemo o čudovitih učinkih sestavin v kurkumi in kumini na različne vrste raka. Kaj sta kurkumin in kumina in kako se primerjata med seboj?
Ljudje pogosto zamenjujejo zelišče in začimbo, če jih uporabljajo izmenično. Toda drugačna sta, saj je zelišče rastlina, ki ne daje olesenelih in obstojnih tkiv in rastlina umre na koncu rastne sezone. Primeri zelišč so koriander, meta in peteršilj. Začimba pa je tisti del rastline, ki se uporablja za dodajanje okusa receptom, kot je seme ali koren rastline. Primeri začimb so ingver, kurkuma in kumina.
Kumina
Kumina je seme majhne rastline, ki jo najdemo v vročem podnebju. Ta semena so v obliki čolna, spominjajo na kumina, vendar so svetlejše barve. Pred mletjem jih je treba pražiti, nato pa jih lahko dodamo številnim receptom, kot so kari, žar in enolončnice. Semena kumine se zelo pogosto uporabljajo v Indiji, Mehiki in na Bližnjem vzhodu. Menijo, da ima kumina številne zdravstvene koristi, na primer lajšanje zgage, slabosti in driske, saj proizvaja encime trebušne slinavke. Danes so znanstveniki dokazali, da kumina deluje proti raku, saj ima sposobnost ubijanja prostih radikalov, za katere velja, da so odgovorni za nastanek raka. Prav tako se bori proti rakavim celicam tako, da povečuje vzvode za razstrupljanje encimov.
Kurkumin
Kurkuma je začimba, ki vsebuje kurkumin, kemično spojino, za katero je bilo ugotovljeno, da deluje proti raku. Kurkuma se že stoletja v Indiji uporablja kot antibiotik za lajšanje ran in ureznin. Ima veliko zdravilno moč in sposobnost sesanja bolečine, če jo peroralno mešate z mlekom. Kurkuma je zelo učinkovita tudi pri zvinih. Od nekdaj se v indijski kuhinji uporablja na kupu, nizko pojavnost raka požiralnika pri Indijancih pa pripisujejo uporabi kurkume, ki vsebuje kurkumin.
Kurkumin ima kemično formulo C21H20O6 in ima svetlo rumen oranžen videz. Veliko raziskav je bilo namenjenih kurativnim lastnostim kurkumina in bilo je ugotovljeno, da deluje proti tumorjem, antioksidantom, artritisom, protivnetno in anti-ishemično. Je tudi antidepresiv in je učinkovit pri Alzheimerjevi bolezni. Je čudovita spojina, ki dokazano povzroča apoptozo v rakavih celicah. Zavira širjenje tumorskih celic in je učinkovito zajezil širjenje raka dojke.
Povzetek
• Kurkumin in kumina sta začimbi, ki se tradicionalno uporabljata za zdravljenje različnih bolezni
• Kurkumin je kemična spojina, ki jo najdemo v kurkumi, kumina pa je seme.
• Dokazano je, da imata kurkumin in kumina lastnosti proti raku
