Zeleni čaj vs črni čaj
Zeleni čaj in črni čaj sta dve dobro znani vrsti čaja, za katero veliko ljudi meni, da je koristna za zdravje. Zeleni ali črni čaj oba prihajata iz iste rastline Camellia Senesis. Njihov okus, barva in vpliv na zdravje pa se lahko razlikujejo glede na način obdelave vsakega od njih.
Zeleni čaj
Zeleni čaj nastane tako, da čajni listi rahlo oksidirajo in ga takoj ustavijo s pečenjem ali paro. Oksidacija je postopek, v katerem listi absorbirajo kisik, kar mu omogoča, da ovene in postane suh. S paro ali žganjem se ohrani zelena barva listov, ki ji dajo bolj subtilen, blažji, travnat okus kot črni čaj.
Črni čaj
Črni čaj nastane tako, da se listi popolnoma posušijo in popolnoma oksidirajo, tako da ostanejo rjavi, suhi in posušeni. Prav zato so črni čaji bogatejšega, močnejšega in grenkejšega okusa kot zeleni čaj. Ker so čajni listi 100% oksidirani, črni čaj vsebuje več taninov kot zeleni čaj, zaradi česar je čaj črno obarvan. Petinsedemdeset odstotkov nabranih čajev je narejenih iz črnega čaja.
Razlika med zelenim in črnim čajem
Čaj je odličen vir antioksidantov. Antioksidanti pomagajo našemu telesu, da se znebi prostih radikalov, ki povzročajo škodo našim celicam. Tako zeleni kot črni čaj vsebujejo antioksidante, ki so nam resnično koristni. Čaj vsebuje tudi kofein, vendar se količina kofeina med obema čajema razlikuje. Črni čaj ima večjo vsebnost kofeina kot zeleni čaj. To je predvsem zaradi drugačnega postopka, ki so ga čajni listi opravili za vsakega od njih.
Pitje čaja je del kitajskega načina življenja, povečanje števila uživalcev čaja zunaj Kitajske pa dokazuje, da lahko čaj privede do pomembnih zdravstvenih sprememb. Čaj vsebuje tudi aminokisline, ki pomagajo okrepiti naš imunski sistem. Tudi uživalci čaja imajo manjše tveganje za sladkorno bolezen. Vse to je zadosten razlog, da začnemo piti čaj, da lahko naše telo od njega koristi.
• Zeleni in črni čaji prihajajo iz iste rastline, vendar se različno predelajo. Zeleni čaj, medtem ko je delno oksidiran, se pari ali žari in ohranja svojo zeleno barvo. Črni čaj lahko suši in popolnoma oksidira, tako da so njegovi listi suhi, rjavi in usahli.
• Črni čaj vsebuje čreslovine, ki prispevajo k barvi čaja.
• Oba čaja vsebujeta antioksidante, aminokisline in kofein. Vendar ima črni čaj večjo vsebnost kofeina kot zeleni čaj.
• Zeleni čaj ima travnat, blažji okus. Črni čaj ima grenak, močnejši okus.
