Ključna razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami je, da so monosaharidi ali enostavni sladkorji monomeri ogljikovih hidratov, aminokisline pa monomeri beljakovin.
Ogljikovi hidrati in beljakovine so dve vrsti makromolekul. Poleg tega so organske spojine, sestavljene iz atomov ogljika, vodika in kisika. Poleg tega beljakovine vsebujejo dušik, žveplo in fosfor. Obe vrsti makromolekul sta pomembni organski spojini in v živih organizmih opravljata številne različne funkcije. Razlikujejo pa se strukturno in funkcionalno. Monosaharidi so gradniki ogljikovih hidratov, aminokisline pa gradniki beljakovin.
