Ključna razlika - Plant Stanols vs Sterols
Fitosteroli so glavna sestavina rastlinskih kemičnih spojin. Med fitosteroli so najpomembnejše spojine stanoli in steroli. Fitosteroli so holesterolu podobne spojine. So naravne spojine, ki so prisotne v membranah rastline. Rastlinski stanoli imajo manjši učinek na zniževanje holesterola v krvi, medtem ko imajo rastlinski steroli znatno visok učinek. To je ključna razlika med rastlinskimi stanoli in steroli.
VSEBINA
1. Pregled in ključna razlika
2. Kaj so rastlinski stanoli
3. Kaj so rastlinski steroli
4. Podobnosti med rastlinskimi stanoli in steroli
5. Vzporedna primerjava - rastlinski stanoli v primerjavi s steroli v obliki tabele
6. Povzetek
Kaj so rastlinski stanoli?
Stanoli spadajo v skupino estrov fitosterola in veljajo za heterogene. Stanoli glede na svojo kemijsko strukturo vsebujejo nasičen sterolni obroč, ki zmanjša raven holesterola lipoproteinov nizke gostote (LDL), ki se prenaša v krvi ob zaužitju. Ta lastnost je pogost dejavnik za vse fitosterole. Stanoli nimajo velike vloge pri zniževanju holesterola. Zato možnost zmanjšanja bolezni srca in ožilja s stanoli ni pomembna.
V kontekstu prehrane ljudi so rastlinski stanoli prisotni v manjših količinah. Glavni viri rastlinskih stanolov so polnozrnate vrste hrane, kot je pšenica itd. V tipični zahodni prehrani je povprečni vnos rastlinskih stanolov 55 mg do 70 mg na dan. Ker so rastlinski stanoli v človeški prehrani prisotni v majhnih količinah, nima pomembnega vpliva na raven holesterola v krvi.
V normalnih pogojih glede priprave živil in njihovega skladiščenja so rastlinski stanoli zaradi svoje odpornosti na oksidacijo izjemno stabilni. Glede na fizikalne lastnosti rastlinskih stanolov imajo voskasto strukturo, podobni maščobam. V trdni obliki so rastlinski stanoli prisotni v obliki kremasto bele barve, v tekočem stanju pa kot bistra viskozna tekočina s svetlo rumeno barvo. Rastlinski stanoli so po naravi hidrofobni in zato niso topni v vodi, topni pa so v maščobah. Glede na njihovo viskoznost imajo v primerjavi z drugimi trigliceridi z enako sestavo maščobnih kislin visoko viskoznost.
Kaj so rastlinski steroli?
Rastlinski steroli so vrsta rastlinskih spojin, ki ponovno sestavljajo biološko funkcijo in kemijsko strukturo kot holesterol. Zato bi lahko rastlinske sterole opredelili kot vrsto holesterola, ki se nahaja v rastlinah z netipično rastlinsko identiteto. Rečeno je, da so rastlinski steroli kot običajna teorija naravni elementi, ki so se razvili skupaj z ljudmi. Glede na kemijsko naravo rastlinski steroli vsebujejo dvojno vez ali metilno ali etilno skupino. Med bogatimi rastlinskimi steroli so med najbolj razširjenimi vrstami sitosterol, kampesterol in stigmasterol. Glede na dnevni vnos človeka so v prehrani rastlinski steroli s povprečno vrednostjo od 160 mg do 400 mg na dan.
Slika 01: Holesterol v membrani rastlinskih celic
Ker imajo po strukturi in delovanju podobnost holesterola, so rastlinski steroli temeljito raziskani, da bi ugotovili lastnosti absorpcije in inhibicije holesterola. Ugotovljeno je bilo, da imajo rastlinski steroli sposobnost zniževanja ravni holesterola v krvi. Visok dnevni vnos rastlinskih sterolov je bil glavni dejavnik zgoraj omenjenih lastnosti rastlinskih sterolov. Razen učinka zniževanja holesterola imajo rastlinski steroli le nekaj pomembnih lastnosti glede dobrega zdravja. Te lastnosti vključujejo lastnosti raka, protivnetja, anti-ateroskleroze in antioksidacije.
Kakšne so podobnosti med rastlinskimi stanoli in steroli?
Tako rastlinski stanoli kot steroli so spojini, ki spadata v skupino fitosteroli
Kakšna je razlika med rastlinskimi stanoli in steroli?
Diff Article Sredina pred mizo
Plant Stanols vs Sterols |
|
| Rastlinski stanoli veljajo za heterogene spojine, ki spadajo v skupino fitosterolov. | Rastlinski steroli veljajo za vrsto rastlinske spojine, ki biološko funkcijo in kemijsko strukturo ponovno sestavi kot holesterol. |
| Dnevni vnos | |
| Dnevni vnos rastlinskih stanolov je majhen (55 mg do 70 mg na dan). | Dnevni vnos rastlinskih sterolov je velik (160 mg do 400 mg na dan). |
| Lastnost za zniževanje holesterola | |
| Rastlinski stanoli imajo majhen učinek. | Rastlinski steroli imajo visok učinek. |
Povzetek - Plant Stanols vs Sterols
Rastlinski stanoli so heterogene rastlinske spojine, ki spadajo v skupino fitosterolov. V okviru učinka na zniževanje holesterola stanoli nimajo pomembne vloge. Zato zmanjšanje možnosti za nastanek bolezni srca in ožilja s stanoli ni pomembno. Rastlinski steroli veljajo za vrsto rastlinske spojine, ki biološko funkcijo in kemijsko strukturo ponovno sestavi kot holesterol. V okviru lastnosti zniževanja holesterola v krvi imajo rastlinski stanoli manj pomemben učinek, medtem ko imajo rastlinski steroli zelo pomemben učinek. To je posledica dejstva, da se rastlinski stanoli absorbirajo v manjših količinah, medtem ko se rastlinski steroli v velikih količinah. Obe sta spojini, ki spadata v skupino fitosteroli. To je razlika med rastlinskimi stanoli in rastlinskimi steroli.
