Ključna razlika - mešanje in sočenje
Mešanje in sočenje sta dve metodi, ki se uporabljata za pretvorbo trdne hrane v tekoče oblike. Čeprav mnogi domnevajo, da sta ta dva procesa enaka, obstaja velika razlika med mešanjem in sočenjem. Sočenje vključuje pridobivanje soka (tekočega dela) iz sadja in zelenjave. Postopek mešanja vključuje prah celotne hrane v tekočo obliko. To je ključna razlika med mešanjem in sočenjem.
Kaj je mešanje?
Mešanje vključuje drobljenje zelenjave in sadja v smoothie. Običajno se to naredi z mešalnikom. Mešalnik pri visoki hitrosti seseklja sadje in zelenjavo na zelo drobne koščke in likvidira celoten izdelek. Rezultat mešanja je smoothie, ki je kašast, gost napitek. Ta je gostejši od soka in vsebuje več vlaknin in hranil. Ta vlakna naredijo napitke bolj nasitne. Zato jih lahko štejemo za popoln obrok in lahko celo nadomestijo enega glavnih obrokov.
Vlakna pa lahko upočasnijo tudi absorpcijo hranil. Ljudje, ki jih skrbi njihov krvni sladkor, imajo morda raje napitke, saj vlakna upočasnijo absorpcijo sladkorja.
Kaj je sok?
Sočenje vključuje pridobivanje soka iz sadja ali zelenjave. Ta postopek ločuje tekočino in celulozo. Tekoči del je nato znan kot sok. Sokovi ne vsebujejo vlaknin, saj nimajo celuloze. Vendar pa so bogate s hranili. Odsotnost vlaknin pripomore k hitri absorpciji teh hranil, saj se prebavnemu sistemu ni treba zelo potruditi, da se vlakna razbijejo.
Vendar sokovi niso gosti kot smutiji in se zaradi njih ne boste hitro počutili polne. Torej morate piti sok iz veliko sadja in zelenjave, da dobite največjo količino hranil.
Kakšna je razlika med mešanjem in sočenjem?
Pomen:
Mešanje je postopek pretvorbe celega sadja in zelenjave v tekočino.
Sočenje je postopek pridobivanja soka iz hrane z ločevanjem celuloze in zelenjave.
Rezultat:
Rezultat mešanja je smoothie.
Rezultat soka je sok.
Stroj:
Mešanje se opravi z mešalnikom.
Sočenje poteka s sokovnikom.
Celuloza:
Mešanje ne odstrani celuloze.
Sok odstrani celulozo.
Absorpcija:
Mešanje zagotavlja, da se hranila počasi absorbirajo zaradi prisotnosti vlaknin.
Rezultat sočenja je hitra absorpcija hranil.
Vljudnost posnetkov: »2011.09 smoothie2« Sigurdasa - lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia »jabolčni sok s 3 jabolki« avtorja Flunse (Patrick Geltinger) - lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia
