Ključna razlika - aseptični vs sterilni
Ključna razlika med aseptičnimi in sterilnimi tehnikami je v tem, da se aseptična tehnika uporablja za zmanjšanje verjetnosti kontaminacije s škodljivimi patogeni predvsem z mikroorganizmi, medtem ko je sterilna tehnika za doseganje okolja brez vseh živih mikroorganizmov (škodljivih ali koristnih) in njihovih spore (reproduktivne strukture / mirujoča bakterija). Aseptična tehnika je postopek vzdrževanja sterilnosti med postopki predelave hrane ali medicinskih postopkov. To je širok pojem in sterilizacija se lahko šteje za del aseptične tehnike. Toda v praktični situaciji se aseptične in sterilne tehnike pogosto uporabljajo izmenično. Zato ta članek raziskuje razlike med aseptičnimi in sterilnimi tehnikami.
Kaj je Aseptic?
Asepsa je stanje brez patogenih škodljivih bakterij, virusov, gliv in parazitov ali škodljivih spor. Ta izraz se pogosto nanaša na uničenje škodljivih mikroorganizmov na operativnem področju v medicinski kirurgiji. Poleg tega se načela asepse uporabljajo v živilskopredelovalni industriji, kot je aseptična embalaža (izdelki Tetra pack). V medicinskih praksah je cilj aseptične tehnike zaščititi bolnike pred naknadnimi nalezljivimi boleznimi, kot je pooperativna okužba, z upoštevanjem postopkov, da se prepreči vnos mikrobne kontaminacije na sterilna polja, sterilni instrument in lokacijo delovanja. V živilski industriji se s tem podaljša rok uporabnosti živil in zagotovi, da je hrana varna za prehrano ljudi.
Aseptična tehnika je sodoben koncept in so jo odkrili različni znani raziskovalci po svetu. Avtoklav je na primer uvedel Ernst von Bergmann za sterilizacijo kirurških instrumentov, karbolno kislino pa je kot antiseptično raztopino uvedel Baron Lister za zmanjšanje stopnje okužbe.
Aseptična tehnika se uporablja v živilskopredelovalni industriji, kot je aseptična embalaža-tetra paketi
Kaj je sterilizacija?
Sterilizacija je postopek, ki odstrani ali uniči vse oblike živih mikroorganizmov (tako škodljivih kot koristnih), kot so bakterije, glive, virusi in njihove spore, prisotne na določenem območju ali izdelku ali opremi. Sterilizacijo lahko izvedemo z eno od naslednjih tehnik, kot so kemikalije, toplota, para, filtracija, visok tlak in obsevanje. Uporabo toplote za sterilizacijo živil je prvi odkril Nicolas Appert. Sterilizacija se uporablja kot del aseptičnega procesa.
Obsevanje
Kakšna je razlika med aseptičnim in sterilnim?
Opredelitev aseptičnega in sterilnega
Aseptična: Aseptična tehnika je zmanjšanje kontaminacije s škodljivimi patogenimi mikroorganizmi, kot so bakterije ali virusi. Končni cilj aseptične tehnike je popolna izključitev patogenih mikroorganizmov in se izvaja v sterilnem okolju.
Sterilna: sterilna tehnika je postopek odstranjevanja ali uničevanja vseh živih mikroorganizmov. Sterilizacija velja za del aseptične tehnike.
Značilnosti aseptičnega in sterilnega
Medicinske aplikacije
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se pogosto uporablja na operativnem področju v medicini ali kirurgiji za preprečevanje okužb. V kirurški aplikaciji sterilno označuje popolnoma brez vseh mikrobnih oblik, ki lahko povzročijo bolezen, razgradnjo ali fermentacijo. Neposreden postopek sterilizacije pa lahko pri bolniku povzroči veliko poškodbo tkiva in ga je težko vzdrževati. Tako se s kombinacijami tehnik zmanjša verjetnost kontaminacije s škodljivimi patogeni.
Tehnika sterilizacije: Sterilizacijska tehnika se v glavnem uporablja v živilski industriji za konzerviranje živil in konzerviranje mleka. Poleg tega se sterilna oprema uporablja na operativnem področju v medicini ali kirurgiji, da se ohrani aseptično okolje.
Uporaba v živilski industriji
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se pogosto uporablja v postopku pakiranja. Kot primer se ta tehnika običajno uporablja za industrijska tekoča cela jajca, mleko za pakiranje tetra, paradižnik, sadne sokove in embalažo za omake.
Sterilizacijska tehnika: Sterilizacijska tehnika se neposredno uporablja za hrano (na primer sterilizacija mleka, omake in sadnih sokov), da se podaljša rok uporabnosti živil. Tudi ta tehnika se v glavnem uporablja v industriji konzerviranja za uničevanje Clostridium botulinum, škodljivih patogenov in spor.
Kompleksnost postopka
Aseptična tehnika: postopek je bolj zapleten in zahteva velike naložbe v primerjavi s sterilnim postopkom.
Sterilna tehnika: postopek je manj zapleten in zahteva zmerne naložbe v primerjavi z aseptičnim postopkom.
Uporaba različnih tehnik in ovir
Aseptična tehnika: Aseptični postopek zahteva več ovir in tehnik za odstranjevanje mikroorganizmov in njihovih spor iz predvidenega izdelka ali okolja. Tudi aseptična tehnika uporablja kombinacijo toplote, pare, obsevanja, filtracije, visokotlačnih tehnik in / ali kemikalij za uničevanje mikroorganizmov. Potrebuje uporabo različnih ovir, da prepreči prenos mikroorganizmov iz zdravstvenega osebja, kot so uporaba sterilnih rokavic, sterilnih oblek, sterilnih mask in sterilnih instrumentov.
Sterilna tehnika: Za uničevanje mikroorganizmov se uporabljajo različne tehnike sterilizacije, kot so toplota, para, obsevanje, filtracija, visokotlačne tehnike ali kemikalije. Za razliko od aseptične tehnike se kombinacija teh metod zelo redko uporablja.
Smernice za stike
Aseptična tehnika: Dovoljen je le stik sterilnega s sterilnim, medtem ko se je treba izogibati postopku sterilnega do nesterilnega stika.
Sterilna tehnika: postopek sterilnega do sterilnega stika ne velja.
Komponenta
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika je postopek vzdrževanja sterilnosti med postopkom proizvodnje hrane ali kirurškim posegom. Tako je sterilizacija del aseptične tehnike.
Sterilna tehnika: Aseptične tehnike ni mogoče šteti za del postopka sterilizacije.
Razpoložljivost mikroorganizmov
Aseptična tehnika: Mikroorganizmi niso prisotni od začetka do konca postopka.
Sterilna tehnika: Na začetku izdelek vsebuje mikroorganizme, med postopkom sterilizacije pa bodo uničeni vsi razpoložljivi mikroorganizmi in njihove spore. Končno lahko dobite izdelek brez mikrobov.
Praksa ravnanja z okoljem
Aseptična tehnika: Ta tehnika vključuje veliko število ravnanj z okoljem, ki so večje od sterilnih tehnik. Ti so naslednji:
- Uporaba samo sterilne opreme / instrumentov
- Brez nepotrebnega osebja med postopki
- Pogosto čiščenje zraka za uničenje škodljivih patogenov
- Vadba dobrih higienskih in proizvodnih praks v živilski industriji.
- Zapiranje vrat med operativnimi postopki
- Zmanjševanje prometa v kirurške operacijske dvorane in iz njih
Sterilna tehnika: Ta tehnika uporablja omejeno število praks ravnanja z okoljem v primerjavi z aseptično tehniko. Ti so naslednji:
- V živilski industriji vedno izvajajte dobre higienske in proizvodne prakse
- Uporabljajte samo sterilno opremo / instrumente
Skratka, aseptične tehnike so usmerjene predvsem na uničenje škodljivih patogenov, medtem ko lahko postopek sterilizacije popolnoma uniči vse mikroorganizme, ki so prisotni v živilih, predelovalni industriji ali medicinskem okolju. Toda končni cilj teh dveh tehnik je zagotoviti varno uživanje hrane ali preprečiti prenos nalezljivih bolezni.
