Zelje vs solata
Zelje in solata sta dve sorti zelenjave, ki ju pogosto zamenjamo kot eno in isto stvar. Strogo gledano se razlikujejo po svojih značilnostih. Zelje je pravzaprav ena izmed več gojenih sort Brassica oleracea. Zanj je značilna prisotnost gostih zelenih ali vijoličnih listov, ki tvorijo okroglo srce ali glavo.
Po drugi strani pa je solata sestavljena rastlina, imenovana Lactusa sativa, s hrustljavimi in užitnimi listi. Pri zelju se glava običajno jedo kot zelenjava, medtem ko se užitni listi solate uporabljajo pri pripravi solat.
Zanimivo je, da solato komercialno pridelujejo po vsem svetu in zahteva svetlo, peščeno in vlažno zemljo. Med solato in zeljem velja, da je solata zaradi več energije v njej bolj hranljiva kot zelje. Menijo, da solata vsebuje 13 kcal energije. Vsebuje tudi ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine, prehranske vlaknine in vitamin A.
Solata je nizkokalorična hrana in je odličen vir vitamina A in folne kisline. Po drugi strani pa zelje spretno deluje kot dušik. Učinkovito blokira organifikacijo v celicah ščitnice. Svež zeljni sok je zelo priporočljiv pri zdravljenju peptičnih ulkusov (s kolerjem tukaj). Zelje se uporablja pri pripravi različnih jedi na različnih koncih sveta.
Zanimivo je, da se zelje uporablja za zdravljenje vnetij v različnih delih Evrope. Je odličen vir vitamina C. Zelje naj bi poleg vitamina C vsebovalo tudi aminokisline in veliko protivnetnih snovi. Vnos zelja je zelo priporočljiv tudi pri zdravljenju prebavne motnje.
Tako zelje kot zelena solata imata svoje zdravilne koristi in pomembno je, da oba vključimo v svojo prehrano.
