Razlika Med Košer Soljo In Morsko Soljo

Kazalo:

Razlika Med Košer Soljo In Morsko Soljo
Razlika Med Košer Soljo In Morsko Soljo

Video: Razlika Med Košer Soljo In Morsko Soljo

Video: Razlika Med Košer Soljo In Morsko Soljo
Video: ZELIŠČNI PILING Z MORSKO SOLJO, Špela Pogelšek 2024, Marec
Anonim

Košerna sol proti morski soli

Med košer soljo in morsko soljo lahko opazimo številne razlike, začenši z velikostjo zrnc soli. Ali pred tem ime ali kakovost soli kaj razlikuje kuharja, če doda receptu slanost v želeni količini? Če se sol hitro raztopi in ne spremeni okusa recepta, nikogar v resnici ne zanima. Nekateri kuharji pa so sitni in imajo svoje želje, saj imajo radi enako konsistenco in teksturo. Na trgih je na voljo veliko sort soli, med katerimi sta najbolj priljubljeni košer sol in morska sol, seveda po vseprisotni kuhinjski soli. Ugotovimo razlike med tema dvema soloma.

Najpogosteje uporabljena sol po vsem svetu v domovih je kuhinjska sol, ki je fino granulirana sol, ki se zelo hitro raztopi. Toda ali ste že kdaj okusili slani okus in čudovit drobec morske soli in košer soli? Te soli imajo nepravilna zrna, ki so velika kot jedilna sol in jih ljudje radi posipajo po številnih vrstah receptov. Čeprav je težko razlikovati med vsemi tremi, ne glede na to, ali je to kuhinjska sol, morska sol ali košer sol, saj so sestavljeni samo iz natrijevega klorida, je način, kako te soli predelajo, vse, kar razlikuje uporabnike. Namizna sol prihaja iz podzemnih rudnikov, nahajališča soli pa vsebujejo malo kalcijevega silikata, ki preprečuje, da bi se sol nabrala.

Kaj je morska sol?

Morska sol prihaja iz morske vode z izhlapevanjem in ne zahteva nobene predelave, čeprav jo nekateri proizvajalci predelujejo. Tako je surovo in vsebuje veliko morskih mineralov, ki so koristni za zdravje in dodajajo tudi okus soli. Barva morske soli, ne glede na to, ali je rožnato siva ali črna ali rdeča, je tudi posledica prisotnosti teh mineralov. Edinstveno je, da morska sol ob kuhanju ali raztapljanju izgubi svoj okus, zato se uporablja predvsem za posipanje prigrizkov. Morska sol se uporablja tudi v kozmetiki.

Razlika med košer soljo in morsko soljo
Razlika med košer soljo in morsko soljo

Kaj je košer sol?

Kosher sol lahko dobimo tako iz podzemnih rudnikov kot tudi iz morske vode, resnična razlika pa je v načinu njene predelave. V nekaterih procesih omogočajo, da kristali soli rastejo v atmosferski temperaturi. V drugih procesih košer sol nastane s stiskanjem kristalov kuhinjske soli pod pritiskom. Če pogledate njene značilnosti, je košer sol lažja od morske. Prav tako se zlahka topi zaradi svoje luskaste teksture.

Uporaba košer soli poleg kuhanja temelji tudi na ohranjanju različnih živil zaradi sposobnosti zrnc soli, da izločajo vlago iz živil. Pravzaprav je za konzerviranje najprimernejša sol košer. Košer sol se v glavnem uporablja za odvzem krvi iz mesa. Tako je tudi dobilo ime. Košer izhaja iz dejstva, da se ta sol uporablja v mesu, da postane košer, ne zato, ker se košer sol proizvaja po košer pravilih Tore.

Košerna sol proti morski soli
Košerna sol proti morski soli

Kakšna je razlika med košer soljo in morsko soljo?

• dodatki:

• Košer sol ne vsebuje dodatkov.

• Morska sol ima nekaj dodatkov. Da bi spremenili okus, morski soli dodamo magnezij in kalcij.

• Proizvodnja:

• Košer sol pridobivamo po več vrstah postopkov.

• Morsko sol dobimo po izhlapevanju morske vode.

• Uporabe:

• Razen kuhanja ima košer sol zaradi svojih velikih zrnc tudi veliko zmožnost črpanja vlage iz živil.

• Morska sol se uporablja za začimbe živil na koncu postopka kuhanja. Morska sol se uporablja tudi v kozmetiki.

• Tekstura:

• košer sol

• luskava tekstura.

• Lažji od morske soli.

• Veliki kristali z velikimi površinami.

• Morska sol

• Kristali v obliki piramide.

• Ni tako velik kot košer kristali.

• Okus:

• Košer sol je manj slana kot morska sol, ker je manj gosta in luskava.

• Morska sol vsebuje veliko mineralov, ki soli dodajo okus. Ima običajen slan okus.

• poseben namen:

• Košer sol se še posebej uporablja za postopek košeriranja, kjer se iz te mesa odvzema kri iz mesa.

• Morska sol nima takšnega posebnega namena.

Vljudnost slik:

  1. Nabiranje morske soli v Pak Thale, Phetchaburi na Tajskem, JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
  2. Kosher sol Glane23 (CC BY-SA 3.0)

Priporočena: