Oljčno olje vs rastlinsko olje
Oljčno olje in rastlinsko olje sta dva izdelka, ki se po svetu pogosto uporabljata v kulinariki, tako da nas zanima, kakšna je razlika med oljčnim oljem in rastlinskim oljem. Oljčno olje in rastlinsko olje, kot smo že omenili, sta dve priljubljeni sorti olj v kuhinji. Kot že ime pove, je oljčno olje narejeno iz oljčnega sadja, rastlinsko olje pa iz zelenjave. Čeprav se oljčno olje in rastlinsko olje lahko uporabljata za različne vrste jedi, sta si zelo različni. Po svoji naravi se razlikujejo po sestavinah znotraj in od njihovega splošnega temperamenta, če so izpostavljeni določenim temperaturam.
Kaj je oljčno olje?
Izdelano iz oljčnega sadja se oljčno olje običajno uporablja za recepte z močno aromo, saj ima samo olje izrazit okus. Uporablja se pri kuhanju kot tudi pri prelivu solat. Oljka vsebuje veliko koristnih maščobnih kislin in polifenolov, za katere je znano, da blagodejno vplivajo na srce. Poleg tega je bogata tudi z antioksidanti. Oljčnega olja se ne uporablja samo v kulinariki, uporablja pa se tudi v kozmetiki. Koristi oljčnega olja na koži so znane že od faraonskih časov. V barvi je oljčno olje bolj zelene barve.
Kaj je rastlinsko olje?
Rastlinsko olje naj bi zelo toleriralo na visoke temperature. Je triglicerid, pridobljen iz rastline in v komercialni uporabi. Olje se običajno pridobiva iz semen. To se pogosto uporablja pri kuhanju hrane z nežnimi okusi, kot so svinjina, piščanec in ribe, tako da bi sama hrana bolj izstopala. Kot je dokazano, je rastlinsko olje napolnjeno z omega šestimi maščobnimi kislinami, ki so pomembne za zdrav življenjski slog, in velja za zdravo alternativo številnim vrstam olja, ki so na voljo tam. Rastlinsko olje je rumene barve.
Kakšna je razlika med oljčnim in rastlinskim oljem?
Oljčno in rastlinsko olje sta dve vrsti olj, ki se pogosto uporabljata v kulinariki. Vendar pa imata vsak svoje edinstvene značilnosti, ki jim dajejo svojo edinstveno identiteto. Oljčno olje se večinoma uporablja za hrano s težkimi okusi; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi. Oljčno olje je napolnjeno z antioksidanti in koristnimi maščobnimi kislinami; rastlinsko olje je bogato z omega šestimi maščobnimi kislinami. Medtem ko oljčno olje pridobivajo iz sadja oljk s strojem, rastlinsko olje pridobivajo iz rastlin in semen. Oljčno olje se pogosto uporablja, če kuhate pri srednjih temperaturah. Rastlinsko olje se uporablja za kuhanje z razmeroma višjo temperaturo. Oljčno olje je priljubljen preliv za solate. Rastlinsko olje se ne uporablja kot solatni preliv.
Povzetek:
Oljčno olje vs rastlinsko olje
• Oljčno olje se večinoma uporablja za hrano s težkimi okusi; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi.
• Oljčno olje je najprimernejše za srednje temperaturno kuhanje; zelenjava se uporablja za višjo temperaturo.
• Oljčno olje je bogato z antioksidanti; rastlinsko olje je napolnjeno z omega šest maščobnimi kislinami.
Fotografije avtor: Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Nadaljnje branje:
- Razlika med kanolo in oljčnim oljem
- Razlika med kanolo in rastlinskim oljem
