Razlika Med Kanolo In Oljčnim Oljem

2024 Avtor: Mildred Bawerman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:42

Kanola proti oljčnemu olju

Vsakdo si prizadeva kuhati hrano v olju, ki je koristno za zdravje in vsebuje maščobe, ki so bistvene za naše telo. Na trgu so na voljo vse vrste olj, vključno z obilico rastlinskih olj, vendar sta olji, ki sta zaradi svojih koristi za zdravje bolj priljubljeni, olje oljne repice in oljčno olje. Dejansko je oljčno olje v mnogih kulturah tekoče zlato, čeprav zaradi nizke točke kajenja ni primerno za recepte, ki zahtevajo veliko toplote. Tu pride kanolovo olje pri višji točki dima. Obe olji imata veliko razlik, kar je povsem naravno, saj prihajata iz različnih virov. Ta članek poskuša izpostaviti te razlike, da bralci uporabijo tisto, ki ustreza njihovim zahtevam.

Tako oljna repica kot oljčno olje je polno mononenasičenih maščob, ki veljajo za naše zdravje. Ampak neumno je misliti, da sta obe olji enako dobri za vse nas, saj imata obe značilnosti in različne lastnosti, kar pomeni, da bi morali izbirati glede na zdravnikova priporočila ali po natančnem pregledu obeh olj.

Olje kanole prihaja iz rastline oljne repice, vendar ni olje oljne repice, kot mnogi mislijo, da je. Olje je rafinirano in gensko spremenjeno, da zmanjša količino eruka kisline, ki velja za škodljivo za ljudi. Kanola je poimenovana tako kot kanadsko olje z nizko kislino. Posebej rejena repična semena pomenijo, da je olje dobro za zdravje ljudi v nasprotju s splošnim napačnim prepričanjem, da je škodljivo za prehrano ljudi. Oljčno olje pa prihaja iz oljčnih listov, ki jih zdrobijo, da proizvedejo olje. Kot je bilo že opisano, ima olje oljne repice višjo točko dimljenja in tudi hrani ne dodaja okusa. Po drugi strani pa ima oljčno olje nižjo točko dimljenja, kar pomeni, da ga ni mogoče uporabiti za cvrtje v globokem pečici. Olje iz kanole vsebuje tudi večjo vsebnost maščob omega 3 in 6, ki veljajo za koristne za naše zdravje. Oljčno olje doda tipičen okus živilom, pripravljenim z njimi, kar nekaterim ni všeč. Vendar se ta okus izgubi, če hrano pripravljamo pri visokih temperaturah. Paziti je treba, da v procesu ne bo dosežena točka dimljenja oljčnega olja, saj to pomeni, da bo hrana hitro zgorela.

Zaradi nizke točke dimljenja je oljčno olje idealno za solate, prelive in sotiranje. Odličnega okusa je tudi s kruhom, namočenim vanjo. Oljčno olje je dražje od olja oljne repice, zato lahko oboje uporabljamo z večjimi količinami olja oljne repice z malo okusa oljčnega olja, da imamo najboljše iz obeh svetov.

Kakšna je razlika med kanolo in oljčnim oljem?

• Kanolovo olje lahko uporabljamo tako za cvrtje kot za peko, kar pri olivnem olju ni mogoče. To je zaradi nizke točke dimljenja oljčnega olja.

• Olje iz kanole vsebuje Omega 3 in 6 maščob v večjih razmerjih kot v oljčnem olju.

• Oljčno olje hrani doda svoj okus, medtem ko je oljna repica nekoliko nežna.

• Oljčno olje je dražje od oljne repice.

• Oliva je idealna za preliv in solate.