Melasa vs sirup vs med
Obstaja veliko različnih izdelkov, ki se uporabljajo kot sladila. Ta sladila se uporabljajo za bolj okusno hrano. Melasa, sirup, med, agava itd. So nekatera najpogostejša sladila. Velikokrat ljudje za sladkanje recepta zamenjajo enega za drugega. Vendar melasa, med in sirup niso enaki, da bi jih lahko uporabljali zamenljivo. Med temi sladili obstajajo razlike, zaradi katerih jih je treba uporabljati previdno v različnih receptih.
Melasa
Melasa je proizvod, ki ga dobimo med predelavo sladkornega trsa in sladkorne pese. Medtem ko je sladkor glavni izdelek, je melasa temno rjav sirup, ki je viskozen in sladek. Njegova sladkost je odvisna od zrelosti sladkornega trsa in količine sladkorja, ki je iz njega pridobljen. Melasa iz trsa se imenuje trsna melasa, tista, pridobljena iz pese, pa pesna melasa. V Združenem kraljestvu se melasa imenuje toka. Melasa je glavno sladilo v bučni piti, čeprav se uporablja tudi za pripravo ruma.
Melasa nastane tako, da se iz sladkornega trsa izloči sok in nato iz njega kristalizira sladkor. Drobljenje sladkornega trsa daje njegov sok, ki ga skuhamo, da dobimo melaso in sladkor. Sok sladkornega trsa daje prvo, drugo in celo tretjo melaso z vsebnostjo sladkorja, ki se znižuje v zaporedni melasi.
Sirup
Sirup je gosta in viskozna tekočina, ki jo dobimo tako, da v vodo dodamo sladkor in ga nato prevremo. Sirup lahko pripravimo tudi z zmanjšanjem naravno sladkih sokov, kot so sladkorni trs, javorjev ali sirkov sok. Sirup se uporablja za izdelavo osnove v večini zdravil, ki se prodajajo v tekoči obliki.
Draga
Med je gosta zlata tekočina, ki jo izdelajo čebele po nabiranju nektarja cvetov. Čebele gojijo za pridobivanje medu na komercialni osnovi. Čebele izdelujejo med in ga hranijo kot vir hrane v svojih satjah. Ljudje že od pradavnine uživamo surovi med in ga kot sladilo uporabljamo v mnogih receptih.
Kakšna je razlika med melaso, sirupom in medom?
• Medtem ko sirup izdelujemo tako, da v vodo dodamo sladkor in ga nato prekuhamo, je melasa neke vrste sirup, ki je stranski produkt procesa proizvodnje sladkorja iz sladkornega trsa in pese.
• Sirup je narejen tudi z zmanjšanjem naravnih sladkih sokov javorja, koruze in sirka.
• Melasa nastane tako, da sok sladkornega trsa zavre in iz njega izloči sladkor.
• Melasa je temno rjava viskozna tekočina in v njej so prva, druga in tretja melasa z zmanjšano vsebnostjo sladkorja.
• Med je zlati sirup, ki ga čebele proizvajajo kot vir hrane. Hej, naredite to iz nektarja cvetov.
• Med ima izrazit okus in se uporablja kot sladilo v pekovskih izdelkih, uživa pa se tudi kot surova hrana.
• Sirup se uporablja za osnovo večine zdravil, ki so na voljo v tekoči obliki.
