Fryer vs Roaster Chicken
Piščanec je najbolj priljubljena ne-vegetarijanska hrana na svetu. Uživa se na različne načine, odvisno od načina priprave. Odhod na trg in ogled različnih nalepk na oblečenih piščancih, kot so brojlerji, cvrtniki in pekač, je lahko preveč za nekoga, ki piščancev ne kupuje pogosto. Prav tako bi lahko bilo težko ljudem, ki poskušajo pripraviti recept, ki zahteva dva cvrtnika ali en pražar, zaradi česar bi se ljudje spraševali, ali gre za različne sorte ali jih je mogoče uporabljati med seboj.
Friteza
Pri iskanju oblečenega piščanca na trgu nas večina bolj skrbi za količino ali težo ptice in ne za njeno ime ali sorto. Vendar bi bili presenečeni, če bi vedeli, da je ptica glede na starost omenjena kot brojler, cvrtnik in pekač. Fryer je ptica, ki je stara 6-8 tednov. Tudi brojler je star 6-8 tednov, vendar je lažji od cvrtnika, ki ima težo od 2 do 4 kilograma.
Pražnik
Toaster je starejša ptica, ki tehta med 5 in 7 kilogrami. Star je najmanj 10 tednov in je velika ptica, ki izgleda čudovito, če jo postrežemo po praženju. Deli telesa pražarnice so veliko večji kot pri cvrtniku, včasih pa ga je težko pravilno kuhati s tradicionalnimi metodami, čeprav praženje olajša, saj omogoča, da toplota prodre v notranjost in na enak način skuha celo kokoš.. Nekateri imajo radi pražarne, saj verjamejo, da imajo pražarji poseben okus, ki ga ni mogoče najti v manjših in mlajših cvrtnikih. Je pa dejstvo, da je praženo meso težje in težje kuhati kot meso cvrtnika.
Kakšna je razlika med Fryer Chicken in Roaster Chicken?
• Tako cvrtniki kot pražarji so piščanci in jih je mogoče uporabljati medsebojno zamenljivo z razlikami glede na njihovo starost in težo.
• Cvrtniki so stari 6-8 tednov, pražarji pa več kot 10 tednov.
• Cvrtniki tehtajo 2 ½ - 4 ½ kilograma, medtem ko so pražarji težji in tehtajo 5-7 kilogramov.
• Če recept zahteva dva cvrtnika, lahko uporabite pražar, če je njegovo meso dvakrat večje od cvrtnika.
• Cvrtniki imajo mehko meso, pekači pa trdo meso.
• Pekače imajo nekateri radi zaradi njihovega posebnega okusa.
• Trše meso pražnikov zahteva, da se kuhajo dlje časa.
