Lime vs Key Lime
Lime je citrusi, ki se po vsem svetu pogosto uporabljajo zaradi kislega soka in okusa. Ima veliko sort, pri čemer je splošno ime apno, perzijsko apno in Key apno pa imena njegovih priljubljenih sort. Ključno apno je ime dobilo po regiji Keys na Floridi, kjer so ga gojili do začetka 20. stoletja. V tem članku si podrobneje oglejmo apno in ključno apno.
Lime
Lime je ime sadja, ki je zeleno, ko je nezrelo, ob zorenju pa postane rumeno. Je okrogle oblike in ima premer 3-6 cm. Ob pritisku limeta sprosti sok kisle in kisle narave. Apno je zelo priljubljeno po vsem svetu zaradi tega citrusovega soka, ki se uporablja v pijačah in kuhinjah. Limetin sok vsebuje veliko vitamina C, čeprav obstajajo sorte, ki so bolj kisle od drugih. Apno je sadje, za katero domnevajo, da izvira iz Perzije in Iraka; imenujejo ga tudi perzijsko apno.
Ključno apno
Key Lime je vrsta agrumov, ki je znana tudi kot zahodnoindijska limeta ali mehiška limeta. V Indo-malezijski regiji ga gojijo že tisoče let. Sadje so v Ameriko prinesli španski naseljenci. Ime Key lime je dobil zaradi regije Keys na Floridi, kjer so ga gojili v izobilju. Limeni nasadi so bili uničeni v orkanu leta 1926, večina današnjega apna, ki je na voljo v Ameriki, pa prihaja iz sosede Mehike.
Lime vs Key Lime
• Ključno apno ima tanjšo kožo kot apno, ki mu pravimo tudi perzijsko apno
• Ključno apno vsebuje več soka kot perzijsko apno
• Ključno apno vsebuje več citrusovega soka kot perzijsko apno
• Natakarji uporabljajo ključno apno in ne perzijskega apna
• Ključni limetin sok ima posebno aromo in okus, ki ga imajo kuharji radi za začinjanje njihovih jedi
• Ključno apno je manjše in bolj okroglo kot perzijsko apno
• Ključno apno ima več semen kot perzijsko apno
• Ključni limetin sok se uporablja tudi za konzerviranje kumaric in omak
• Ključna pita iz apna je v ZDA zelo priljubljena
• Pri zamenjavi apna s ključnim apnom pri kuhanju moramo uporabiti veliko manj količine, saj je sok ključnega apna veliko več citrusov
