Česen sol proti česnu v prahu
Česen se uporablja po vsem svetu za dodajanje edinstvene arome in okusa jedem med kuhanjem. Nageljnove stroke česna lahko uporabljamo tako surove kot tudi kuhane v jedeh. Čeprav ima česen v surovi obliki oster vonj in zelo močan okus, se po kuhanju precej stopi. Kadar živilom ne moremo dodati česna, lahko njegov drobno mlet prah potresemo po živilskih izdelkih za začimbe. Na trgu je na voljo tako česnova sol kot tudi česnov prah, ki še dodatno zmedeta. Mnogi verjamejo, da so enaki in jih je mogoče uporabljati med seboj. Vendar obstajajo razlike med česnom v prahu in česnovo soljo, o katerih bomo govorili v tem članku.
Česen v prahu
Za tiste, ki ne prenesejo vonja česnovih nageljnovih žbic, a še vedno radi jedo jedi z vonjem in okusom česna, obstaja možnost posipanja česna v prahu po živilskih izdelkih, bodisi ko so kuhani ali ko so pripravljeni za postrežbo. Stroki česna se posušijo in nato drobno zmeljejo, da se pripravi česen v prahu. Česen v prahu lahko uporabite v skoraj vseh jedeh, ki jih želite, čeprav obstaja nekaj receptov, ki zahtevajo dodajanje svežih strokov česna.
Nekateri menijo, da česen v prahu sčasoma izgubi svojo aromo, zato ga je treba posipati le kot začimbo in ga ne smete zapravljati namesto svežih česnovih nageljnovih žbic, ki imajo veliko močnejšo aromo in okus.
Česen sol
Česen sol dobimo tako, da enemu delu česna v prahu dodamo 3 dele navadne soli, ko ga meljemo. Med izdelavo česnove soli je smiselno dodati nekaj sredstva proti strjevanju, da se prepreči lepljenje delcev soli na česen. Česen sol se uporablja kot začimba in jo hranijo na mizi v restavracijah, kjer strežejo pice in česnov kruh. Ljudje radi dodajajo to sol takim jedem, da dobijo več okusa česna. Obstajajo ljudje, ki namesto običajne soli uporabljajo česnovo sol, tako da imajo njihove jedi okus po česnu.
Kakšna je razlika med česnovo soljo in česnovim prahom?
• Česen v prahu je dehidriran česen, potem ko so njegovi stroki zmleti
• Česen sol je poleg sredstev za strjevanje tudi česen v prahu in sol
• Česen v prahu je odličen za tiste, ki ne prenesejo vonja svežega česna, a svoje jedi vseeno radi začinijo s česnom
• Česen sol je začimba, ki se uporablja za posipanje burgerjev in pic
• Nekateri uporabljajo česnovo sol za dodajanje okusa česna živilskim izdelkom med kuhanjem
